蘑菇是一种很好吃的食物，在大家的日常饮食中，许多菜式全是用蘑菇制做而成的。蘑菇尽管很好吃，营养成分也很高，可是在清理蘑菇的情况下，還是拥有 一定的难度系数的，需要把握一定的方式，才可以完全将蘑菇清理干净。下边，就为大伙儿详解一下蘑菇的清理方式及其储存方式！

用开小水泡一下，水要未过两指多。凉后把蘑菇捞出攥一下，泡蘑菇的水澄出。把蘑菇放一盆里用适当盐、木薯淀粉混和顺一个方位搅（不可以往返搅不然碎石子又回家），留意把每一个蘑菇的根处细沙扣净。做了后用冷水仍一个方位搅着冲净。这时候把已清洗的蘑菇捞出控净再放入第一道空出的哝哝的原汁原味水里，蘑菇这时候炒、炖皆可。蘑菇细沙关键在根处和折子里，尽管清理艰难，可是味儿极美味是别的菌类无法对比的。

一般人到清理食用菌的情况下，仅仅随意在水里淘了两下就捞出来，实际上那样会让菌类越洗越脏！由于许多菌类反面遍及着“腮页”，你应该将平菇泡在温开水里1钟头上下，随后用力沿着一个方位旋搅10分钟上下，让平菇的“鳃页”渐渐地伸开，好让那里边承重的小石子落下来而沉定。非常是干香菇，不必侵泡完以后立即在水里拿出来捏掉水份即使干净。应当用充足多的小水泡着，再缓缓的将平菇捞出来用冷水清洗干净。

二、蘑菇怎么保存

相对性于平菇、香菇、香菇等菌类，很多人可能对蘑菇不太掌握。实际上，蘑菇并并不是指一种菌类，只是许多菌类的通称（关键原产地是内蒙古自治区及河北张家口），如青腿子蘑、黑蘑、鸡腿子、紫水晶蕈、水银盘、马莲杆、蒙西白蘑等，白蘑是蘑菇中的绝品，菌肉肥厚型、材质细致、出现异常美味。

鲜蘑菇是不容易储存的食材，生活一久便为变黄，而荤伞身后也会变为深褐色，假如历经加温，即便有点有深褐色，也无须在乎，但如果是直接生吃时，则应购买新鮮的鲜蘑菇，割开以后浇上青柠檬或醋，可避免 其掉色。

新鮮鲜蘑菇不必清理，立即用薄膜袋装起來，放进冷藏室储存，但需要隔三差五拿出来透透气，不然易腐烂。干的蘑菇则只需要储存在荫凉干躁阴凉处就可以。

三、怎样选择蘑菇

鲜口蘑菇也要留意新鮮。最先看表面，新鮮的菌盖较为水灵灵，菌褶一片一片立着，不容易坍塌。沒有长霉，色调也不必非常深，要不然是泡茶多的。