金针菇肥牛煲是应用金针蘑和肥牛片一起煲制而成的烫，味儿十分美味，合适大部分人服用。金针菇肥牛煲的原料和做法都比较简单，平常在家里就可以煲制。金针菇肥牛煲的营养成分很丰富多彩，能够补血补气，消除水肿，补充身体需要的各种各样维他命、蛋白和营养元素。假如配搭蔬菜和海货一起服用，更有利于身体的消化吸收。

什么叫金针菇肥牛煲

金菇牛肉煲是广东传统式的特点特色美食，归属于粤特色菜。金针蘑和牛肉煲的汤。肉质地细嫩，口味细嫩。把金菇剪根，清洗;辣椒、尖椒、圆葱切细丁预留。牛肉切片状，添加调味品翻拌;起油锅将牛羊肉淋油至八分熟倒出。锅内加2一茶匙油进行爆香青、尖椒与圆葱，加调味品、1杯冷水及金菇炒软，再放牛肉炒至进味，水淀粉勾芡，盛装在加温的石锅内。

金针菇肥牛煲的作法

所需食物金针蘑、肥牛卷、圆葱、生姜沫、蒜泥、葱段、香莱末、米酒、木薯淀粉、白胡椒粉、酱油、盐、味精、糖。

做法1.用的牛肉是立即在商场买的肥牛卷，早已切完的。金针蘑把老的根角切除清洗，把姜、蒜、圆葱，葱，香莱切末预留。

2.锅中烧开水，把金针蘑装进去火灾煮三分钟，随后捞出控干水份。

3.烧开的另外，在牛肉中放进米酒、酱油、白胡椒粉、木薯淀粉，翻拌，腌五分钟。

4.锅中加点油，油烧后放进生姜沫，蒜泥，圆葱末炒香。圆葱和米酒都有利于除去牛肉的羊膻味。

5.炒出香味后放进牛肉迅速煸炒，边炒边用炒勺把牛肉分散化，不必粘在一起。

6.牛肉刚断生就把刚煮过的金针蘑放进锅中，再放进盐、味精，小量的糖，小量的白胡椒粉，煸炒两下最终添加葱段和香莱末就可以出锅了。

金针蘑先摘除根处相互连接一部分再清理，洗完再切较为不便。牛羊肉已先淋油，因此 再炒的時间不适合过长，以防肉质地太老。

金针菇肥牛煲服用常见问题

金针蘑一般群体均可食。合适气血两虚、营养不良的老年人、少年儿童、癌症病人、肝脏病及胃、肠道溃疡、心脑血管病症病人服用。