在我们的日常生活有很多人都非常喜欢吃炖鸡块，炖鸡块的营养成分是较为高的，并且他是合不一样的群体，相对性于猪而言，鸡脯肉里边带有的脂肪率更少，那样在吃的情况下也不易导致身体长胖，可是炖乌鸡的情况下也是有很多方法的，把握好方法，炖出去的鸡脯肉又美味又美味，那麼怎样炖鸡子美味呢?

1、将鸡切割成一小块，放进开水中轻煮1分鐘，随后捞起来

2、放小量油在锅中，随后将黑椒鸡块倒进锅中轻炒，添加米酒少量、添加生姜片、葱段

3、添加准备好的沸水文火炖20分钟，(炖15分鐘后能加小量的鸡腿蘑或平菇)提鲜

4、快起锅前5分鐘放进适当的盐、快起锅前3分鐘加味精

5、起锅后放进少量香莱末和芝麻油。味儿口味淡又无失营养成分。

香菇炖鸡主要材料：土鸡翅2只，干香菇6朵辅材：大枣12粒，姜2片

调味品：酒1一茶匙，盐1小勺

作法：

1.土鸡翅剁一小块，氽烫过去除鲜血后冲净;

2.平菇泡软、去蒂，大枣泡软。将全部原材料放进炖锅内，淋酒1一茶匙，再加沸水6杯。外锅放水2杯半，盖上蒸40分钟;

3.出锅前放盐调料，翻拌后就可以盛出服用。小小提示：这道汤还可以放到火炉上立即用文火煮，但依然要水开后再放进原材料，而且文火料汁才不混浊。老母鸡汤未煮好前不必放盐，那样鸡脯肉才嫩，

料汁才鲜香菇炖鸡原材料(4人份)中药材：黄花菜20g 姜片1片(切细条)鸡1只(1000g)生抽2一茶匙 干香菇(小)8个春笋1个 小葱1根(切条)泡汁和水4杯水溶性木薯淀粉适当

作法：

1 把鸡袋子里，清洗，除掉水、用软毛刷在鸡的身上涂上生抽，把鸡入油中炸至红棕色。

2 黄花菜清洗，泡在水中，变松后除掉硬的一部分，黄花菜汁留设备用。

3 木耳泡入水里，除掉根处，清洗备用。

4 干香菇清洗，侵泡在3一杯水中，变松后取下，平菇汁备用。

5 春笋切割成片状。

6 炒葱.姜出香气后，添加春笋、平菇、平菇汁、金针蘑汁、水、酒、生抽、白砂糖，鸡，大概煮20-30分钟，把鸡煮开才行。

7 添加黄花菜，稍煮一会儿，用木薯淀粉调酱成粘稠即成。

香菇炖鸡的技巧：

1、洗平菇时，按顺时针搅拌，姿势要快，不能在水中迟缓清理。

2、侵泡过平菇的温开水，不可以扔掉，炖乌鸡或炒瘦肉时放入鲜美的汤里一起去。

3、鸡要先炖，约在出锅前10分钟，再把事前侵泡好的平菇放进锅中