东北烤冷面，一听就了解是东北地区有的美食特色，烤冷面是东北地区十分美味可口的美食特色，用的是东北地区独有的酱配上边食加蔬菜水果一起制做，美味可口又身心健康。烤冷面的做法非常简单，大伙儿能够在家里齐备原材料，随后亲手做就可以了。面能够去超市买，烤甜面酱能够依据自身口感制做，下边实际详细介绍东北地区烤冷面酱的秘方。

一、酱汁秘方：蒜蓉辣椒酱 郫县豆瓣酱 黄豆酱。

作法：

1、在煮烤冷面的酱时，要留意熟度与時间的控制，熟度过大，通常会使烤冷面的酱烧糊，那样就不好吃了。在熬料烤冷面的酱时，运用文火，且不断的拌和，使其由稀变稠就可以;

2、烤冷面的酱均应挑选新鮮的食物来熬料，切忌采用不新鮮的食物;

3、依据自身的口感来调配烤冷面的酱，如糖、盐、朝天椒的占比必须自身操控好，那样才可以调成迎合自身口感的烤冷面的酱，进而让整份烤冷面更为色香味俱全。

二、主要材料：烤冷面混沌皮1张，生鸡蛋1个

调味品：香莱，蒜蓉辣椒酱，番茄沙司，白糖或纯蜂蜜，温水

作法：

1、香莱清洗切末，生鸡蛋搅拌均匀。将蒜蓉辣椒酱，番茄沙司、白糖或纯蜂蜜倒进小盘子调理成料汁预留。(以本人口感配制，喜爱醋的盆友能够加少量醋在料汁里。

2、平锅加热后底锅匀称地刷上植物油，将混沌皮刮平，在混沌皮刷上上小量的温水，避免 混沌皮发硬。将生鸡蛋匀称的倒在混沌皮上，随后把混沌皮翻过来，至生鸡蛋熟后再翻回家。

3、用刷子或汤勺将调好的料汁刷在混沌皮上，撒上香莱末。(喜爱葱的盆友还可以放些葱末，还能够再加一小根香肠。用混沌皮将香莱末卷下，再用小铲将混沌皮割开就可以起锅摆盘了。