黄土层腌鸡蛋是较为传统式的腌渍方式，尤其是在农村这类腌渍方式最普遍，主要是黄土层腌出去鸡蛋生鸡蛋，不但口味美味可口，有营养成分，并且鸡蛋黄冒油又美味，是很多人会挑选的一种方式。可是黄土层并不一定的地区都是有，也并不一定的人都是，那麼，有哪些腌渍方式吗?

方式/流程

将黄土层倒进一个盆里，添加冷水侵泡5分鐘，待黄土层松软成泥。

合成浓稠的泥。5分鐘后，用小铲子拌和合成浓稠的泥。

即将腌渍的生鸡蛋渐渐地放进浓稠的泥中。留意轻拿小心轻放，防止弄破。

将生鸡蛋在泥中滚翻，全身沾到黄土层泥。

再将食用盐倒进一个碗中，取下一个泥污的生鸡蛋，在食用盐中打一个滚，全身沾到食用盐，随后放进事前准备好的器皿内，。先后一个一个沾到食用盐。

放进器皿后，待器皿放满就可以竣工。最终是密封性储存，用包装袋裹上器皿的口，密闭式放到干躁的地区。2月后，开封市，能够服用，生鸡蛋就咸了，(ˇˍˇ) 想～腌渍出油的，能够在3月后开封市就可以。

常见问题

1、黄泥巴腌蛋一般 是一斤蛋一两盐，10斤蛋一斤盐。(民俗又有一句俗话:一只鸭蛋二钱盐,觉得很准的)

2、在制做沙浆时，应用的盐粒尺寸很重要，如采用很大的盐粒，在腌渍鸭蛋时，融化速率比较慢，使蛋的成熟增加，有可能使蛋造成霉变状况;如采用精盐，融化速度更快，沙浆中盐的浓度值甚高，会使蛋提早完善，进而使蛋的存储限期减少。因此 ，应用的盐粒尺寸要适合。(我的是花椒盐，也就是用麻椒炒过的盐，是母亲腌咸肉时不必要的盐，觉得变香)