我们一般吃的四季豆全是蓝紫色的四季豆，由于紫色的蔬菜比较多，因此 茄子的营养使用价值也较为高，四季豆实际上分成2个类型，一种是圆茄子，一种是长茄子，长茄子一般都被用于做烧茄子，由于长茄子吃起來口味要比圆茄子更为的细致，并且都没有大个儿的四季豆籽，那麼长细四季豆的粉丝的做法是什么呢?

长细茄子的做法：甜酸茄条。

主要材料：四季豆2个、大蒜1个、辣椒1个、尖椒1个。

辅材：食用油2汤勺、盐1/2汤匙、老红糖1汤匙、醋1汤勺、生抽1汤勺、香油1汤勺、味精1/3汤匙。

1.四季豆清洗切发展条，放进炒锅中煮熟。

2.青小辣椒各自剁碎，将大蒜去皮后切割成蒜末。

3.锅中倒进适当食用油，将蒜末倒进锅中煸炒，炒成蒜香气。

4.添加青红椒末煸炒3分鐘。

5.添加盐、老红糖、醋、生抽、香油、味精翻拌。

6.将拌好的调味品盛出，随后将调味品拌入蒸熟的茄条里，甜酸茄条即搞好。

上不锈钢锅，添加适量的食用油烧至六成热，倒进切完的肉粒匀称的煸炒。

添加适量的盐、味精、十三香等调料搅拌。

准备充分好的3个紫长茄子，除去首尾清洗预留。

把长细四季豆右手渐渐地旋转，左手用水果刀切割成如下图中所显示的样子预留。

添加切完的四季豆，如觉得有点儿干，就倒进少量的冷水，中文火开展煸炒一会。

新鮮的青辣椒一个清洗预留，最好用皮面带稍黄薄的朝天椒，那样的美味。

把清洗朝天椒切割成倾斜角样子预留，也可切割成其他的样子，依据个人兴趣爱好而定。

这时候要添加切完的朝天椒倾斜角一起油爆，再次烹煮一会儿。

添加适量的十三香、食盐、生抽油爆烹煮进味。

准备充分好的熟木耳，放进漏盆里控尽水预留。

添加控尽水的熟木耳、少量的食盐、味精再次搅炒匀称。

摆盘，这盘肉炒长细四季豆就搞好了，口味非常好——唇齿留香，非常值得一吃。