低筋粉也就是大伙儿常说的蛋糕粉，它的蛋白质含量较为低，并且色调看上去还要比别的类型的小麦面粉白许多 ，和我们平常做面条等的小麦面粉有非常大的差别。可是，很多人针对低筋粉并不是很掌握，因此 制做出去的面点口味上就并不是十分理想化。那麼，低筋粉究竟都可以做什么呢？

低筋粉通称低筋粉，又叫蛋糕粉，日语称之为薄力粉，低筋粉就是指水分13.8%，粗脂肪9.5%下列的小麦面粉，一般用于制作蛋糕、曲奇饼干、小西饼小点心、千层酥皮类小点心等。

低筋粉可以做什么

蛋白质含量在6.5-8.5%，色调较白，用手抓易结团;蛋白质含量低，麸质也较少，因而筋度亦弱，较为合适用于制作蛋糕，松糕，曲奇饼干及其挞皮等需要膨松松脆口味的西式糕点。低筋面粉能够 制作面包，口味会较为劲道。

1、黄油曲奇

准备好低筋粉、牛乳、白砂糖、细砂糖和无盐黄油，黄油软化之后添加白砂糖和细砂糖，随后刚开始打发黄油，尽可能的消磨得膨松一些，色调泛白就可以了，随后分三次将牛乳添加到无盐黄油之中，把低筋粉装进去随后持续的拌和直至搅拌均匀，把面浆装上蛋糕裱花带，用花嘴在烘烤盘上挤压纹路放进电烤箱里边烤到变为橙黄色就可以。

2、蛋黄酥

准备好牛乳、低筋粉、鸡蛋黄、鲜奶油、白砂糖这些食物，随后在鸡蛋黄里边添加白砂糖拌和到溶化，随后添加低筋粉和牛乳拌和，用二张飞饼重合起來而且放软，在桌子撒上一层薄面，将飞饼搞成正方形，卷起来冷冻十分钟取下来切割成八份，立起来放到蛋黄酥模里边捏好，边沿要比蛋黄酥模变更一些，倒进蛋挞水，烤十五分钟到二十分钟就可以。

3、鸡蛋糕

准备好生鸡蛋、低筋粉、发孝粉、食用油、牛乳和婴儿奶粉，把牛乳和食用油放到一起搅拌均匀，低筋粉、发孝粉和婴儿奶粉混和好预留，生鸡蛋和白糖放到电动打蛋器里边消磨搅拌均匀，然后添加液體搅拌均匀，用保鲜袋遮盖在生日蛋糕糊上边放十分钟，倒进到生日蛋糕模里边放进电烤箱加温十七分鐘就可以。