糟螃蟹的做法实际上是许多 盆友都不清楚的，乃至都没有尝到糟大闸蟹的味儿是如何的。糟大闸蟹的味儿实际上对比清蒸的的作法，味儿是更为的香的，而糟螃蟹的做法相对而言也是更为繁杂一些的，这也表明美味可口也是需要细心去制做的。

香糟阳澄湖大闸蟹纯正作法流程：

1. 阳澄湖大闸蟹清洗，放锅中蒸20分钟，随后熄火闷10分钟后装密封性小盒子里预留。

2. 取一个锅子装适当的冷水，随后添加适量的盐，老冰糖和麻椒，火灾烧开后再煮10分钟，让麻椒的香气煮出去，盐和老冰糖所有溶化就可以了，随后熄火制冷预留。

3. 提前准备一瓶糟卤，倒进烧好好的生姜水里，大概半罐糟卤的量就可以了。

4. 直往糟卤汁中放适当的米酒和1勺子高粱米，让糟卤更具备酒香气。

5. 等糟卤汁彻底制冷后，就倒进配有蒸好啦的阳澄湖大闸蟹的密封性小盒子里，以浸入为标准。随后放冷藏室24小时后就可以吃完。

6. 24小时后，要吃以前立即拿出来吃就可以了。由于糟卤投料烧过的，因此 放不上长时间，尽可能尽早吃了。

大闸蟹的忌讳

1、不可以和梨、柿子饼、花生仁一起吃。大闸蟹归属于凉性食物，而梨和柿子饼也是寒凉的新鲜水果，这二者相逢，便会造成 人非常容易出現腹泻、腹痛的状况。因为这二种全是寒凉的，常常吃，会损害到胃肠身心健康;花生仁性温，带有丰富多彩的植物油脂和人体脂肪。大闸蟹自身便是生冷食物的食材，与花生仁遇到一起，便会造成 腹泻。针对一些自身就肠胃很虚的人而言，也是要严禁的。

2、不可以与茶叶茶、冷食同食

吃螃蟹时和吃螃蟹后1钟头内忌喝茶水。由于沸水会淡化胃液，茶会使蟹的一些成份凝结，均不利消化，还可能造成腹痛、腹泻;在吃蟹的情况下，一定不能吃冷食。假如二者一起吃，便会提升消化道的压力，会非常容易出現腹泻的状况。不论是哪样冷食，都不必与大闸蟹一起吃。