淮山药是一种维他命C成分十分高的蔬菜水果，针对补充人体内欠缺的维他命是十分有协助的。并且淮山药在制做完善以后口味柔软，老少咸宜。淮山药不但能够 用于烧菜，还能够用于煲汤或是是清蒸的等，作法十分多。可是，在做淮山药的情况下，大伙儿应当尽可能挑选可以将营养成分彻底储存出来的方式 。那麼，粗山药怎么做美味呢？

山药怎么做美味

一、炒山药

在全部山药的做法中，炒山药是最营养成分美味可口的。淮山药切一片或丝入锅油爆，因加温时间较短，所含营养元素，尤其是维他命C遗失得较少。例如素的有山药炒木耳、番茄炒山药，荤的有山药炒肉片、淮山药炒腰花、淮山药虾仁炒、淮山药炒鸡丁等。

强烈推荐菜谱：青笋木耳炒山药

原材料：淮山药1根，木耳适当，青笋1根，尖椒1个，食用盐、大葱、芝麻油、白米醋、食用油、白糖少量。

作法：将山药去皮切成片，在滴有白米醋的水里侵泡一会儿，再添加有少量食用盐的开水中迅速焯烫，捞起来沥干水份;将黑木耳添加小量食用盐和木薯淀粉，在温开水中泡开，泡开后掰成一小块，也放进开水中迅速焯烫一下，捞起来沥干水份预留。将青笋削皮切成片，尖椒清洗切片状预留;在炒菜锅中放进适度植物油，倒进青笋、尖椒和黑木耳煸炒一会儿后，放进淮山药迅速煸炒，添加适量食用盐，少量白糖和芝麻油，炒匀后熄火盛盘就可以服用。

二、清蒸山药

最好是的烹调方法就是就是蒸山药，原生态，沒有别的添加剂，营养成分能非常好地储存、成分也不容易被毁坏。如果是病后初愈，没有什么食欲，能够 挑选非常简单的清蒸的作法。将山药去皮，切条，放进锅中煮熟，随后蘸白砂糖服用，清鲜柔软，美味可口。这类食用方法口味酥烂，也合适慢性疾病，如高血压、胃病等病人服用。喜爱甜点和体质虚寒的女士还可以把淮山药在水中焯一下，浇上熬好的蜜汁，吃完能够 滋阴降火。

剁辣椒蒸山药

原材料：淮山药适当、大葱适当、剁辣椒适当、生抽酱油适当、烹调油适当。

作法：将淮山药在流动性的水中削皮，切割成手指粗的每条。坐锅烧开，将淮山药焯一下水。焯焯水的淮山药放到菜盘里。放上一大勺剁辣椒，放上大葱碎，淋一点儿生抽酱油。水开后上锅蒸十分钟。坐锅烧电，将滚油一茶匙浇在淮山药上，拌匀称就可以享受。

三、煲山药粥

熬粥时放进淮山药块，再再加几个撕掉的大枣，小孩和老年人最合适吃。由于这两大类群体的牙口都不大好，并且消化道较为弱，而山药粥十分便于消化吸收。除此之外，脾胃虚寒或消化不良的人也合适喝山药粥。除此之外还能够做花生仁山药粥、枸杞子山药粥、干桂圆山药粥、南瓜山药粥等。

大枣薏米仁山药粥

原材料：新鮮淮山药50g切片，薏米仁20g，大枣3粒、枸杞子10g清洗预留，80g稻米。

作法：最先将淮山药清洗去皮切成圆环状。随后将薏米仁自来水冷水清洗，放到温开水中侵泡15分鐘。然后将稻米淘好放进水里熬出粥。当稻米熬出粥后放进薏米仁、淮山药、大枣和枸杞子再煮20分钟。最终放进盐调料就可以出大锅。

四、炖山药

淮山药炖土鸡，健脾和胃，适合秋冬季滋补养生，将淮山药切割成段，用压力锅将黑椒鸡块稍压三完善后，倒进淮山药段并添加枸杞子等辅材，再用微火烤20分钟就可以。山药炖排骨，滋肾益肾，将猪排骨用开水汆烫以后清洗，再放进锅中煮开20分钟，放进切完的淮山药，再加别的原材料并调料，再以低火再次熬煮15分鐘。

乌鸡炖山药

原材料：乌骨鸡、淮山药、枸杞子、姜、米酒。

作法：将乌骨鸡清理干净，斩成一小块，枸杞子用温小水泡发，淮山药削掉表皮，清洗后切割成滚刀块。将乌骨鸡块放进锅中，添加一定量冷水，大火烧开，待溶解血沫后捞起来黑椒鸡块，用开水清洗干净表层的白沫子。倒去汆烫乌骨鸡的水，锅内重进水，放进乌骨鸡块、生姜片、米酒，火灾煮滚后转文火烧煮40分钟。最终添加淮山药和枸杞子，再次炖10分钟，起锅前放盐调料就可以。