香菇牛肉卤这类特色美食实际上很多人都不怎么会做的，可是吃起來得话還是较为健脾开胃的，非常是当自身觉得到没什么胃口的情况下吃香菇牛肉卤得话便会提高胃口的，并且还能够将里边放进一些茯苓的，那样的话就可以提升味儿的，做到一个美味可口的实际效果，此外熬料的時间相对而言也需要更长一些的。

1. 将鸡脯肉切割成2公分厚为丁;

2. 茯苓清洗切片;

3. 将干红辣椒去蒂、去籽，切割成1.5公分长的节;

4. 葱切节，生姜切成片;

5. 香菇牛肉放盐、米酒、姜、葱、生抽翻拌，腌1钟头;

6. 将锅内食用油烧至六成热，下香菇牛肉炸呈橙黄色时捞起来;

7. 倒去锅内的余油，下麻椒炸成味后捞起来不必，下茯苓、 辣椒干，炸至红棕色，加姜、葱、蒜稍炒，随后下香菇牛肉，放米酒、生抽、白砂糖、鸡精、老母鸡汤(老母鸡汤要淹过香菇牛肉);

8. 用小火烤至汁将干亮时，再淋醋和芝麻油，拣去姜、葱、蒜不必，出锅放凉，摆盘即成。

鸡脯肉：鸡脯肉肉质地鲜嫩，味道美味，蛋白质含量较高，且易被身体消化吸收入运用，有提高精力，健壮人体的功效，含有对身体发肓有关键功效的不饱和脂肪酸类，是我们中国人平衡膳食中人体脂肪和不饱和脂肪酸的关键来源于之一。且鸡的全身全是药，有利五脏，补亏虚，滋阴养血健胃消食、强筋骨、活血通络、调经期、止分泌物等功效。

用以虚损柔弱、中虚食少、泄泻头昏心悸、月经不调、生完孩子乳少、解渴、水肿、小便数频、频繁遗精、耳鸣耳聋等证。一般群体均可食，老年人，患者，体质虚弱更宜服用。朝天椒(红、尖、干)：朝天椒是普通百姓饭桌上最普遍的一种原材料，其营养丰富，口感与众不同，用餐时要提升食量，多食可提高精力，改进畏冷、冻伤、血管性头痛等病症。

另外朝天椒中带有一种物殊物质，能加快基础代谢，推动雄性荷尔蒙，健康保健皮肤。含有的维C，能够 控制心脏病及冠脉硬底化，减少胆固醇。带有较多抗氧化性物质，可防止癌症以及他慢性疾病。能够 使呼吸系统通畅，用于治咳嗽、发烧感冒。朝天椒还能杀抑胃腹腔的裂头蚴。