红焖猪肉这类作法是非常复杂的，需要的流程比较多的，大伙儿能够 花点细心去试着它的作法，才可以制成美味可口的红焖猪肉。红焖猪肉需要挑选五花肉，随后用米酒开展侵泡，在煎熟，最终添加酱油、生抽酱油等开展红焖就可以了，实际的作法是需要大伙儿花一点时间去试着的，因此 建议大伙儿能够 试着文章内容的作法。

食物清单　五花肉500克　姜五片　砂仁一个　老冰糖适当　八角八颗(小)　盐一茶匙　酱油三分之一汤勺　生抽酱油适当　米酒一汤匙　鸡精适当　酸咸口感

红烧肉的做法流程

原材料图如下图所示。

五花肉切麻将大小的块，清洗干净后，放一汤匙米酒，侵泡一小时。捞出来控干。

锅中加点油爆锅肉粒到淡黄。

放进辣椒干，砂仁，八角，姜，炒成香气。

放米酒两汤勺，炒两下，再放酱油，生抽酱油，炒匀。

放进沸水，吞没肉，转到石锅煨两个小时加入盐。

煨到软烂的五花肉，放老冰糖大火收汁，摇晃锅，不必滚动。

到料汁匀称的裹在肉上就好了!放点鸡精提鲜。

小技巧

这一五花肉，沒有绰水，只是换为侵泡的方法，较为能吸引肉味。可是可能餐厅厨房洁癖的吃不消。实际上绰水后还可以的。看自身爱好吧。

此外也改变了炒糖的全过程，老冰糖放到最终炒糖色的情况下用.会具有提色提鲜调亮的功效。不习惯那么含糖量得话，能够 降低。

一定要炒菜锅-石锅-炒菜锅，由于仅用炒菜锅会沒有软烂的觉得，汁用石锅，炒糖色不太好。沒有那类浓厚浓稠的颜色。