培根肉实际上便是一种腌猪肉，一般状况下，大伙儿买的培根肉全是生牛肉、羊肉、鱼类等，因而在服用的情况下是需要开展烹制的，培根肉在制做的全过程中对环境卫生，自然环境，溫度等规定全是较为严苛的，培根肉的食用方法也是比较简单的，能够 和培根配搭的食物是十分多的，培根肉配搭不一样的食物，所具备的营养成分也是不一样的。

培根的做法

1、选材：用历经完全生产加工过的、净重同样的、新鮮的猪腹肉。肉粒的净重为4.5至5.4Kg、5.4至6.3Kg、6.3至7.2Kg、7.2至8.1Kg。

2、冷藏：削皮后冷藏，使其內部溫度为3.3至2.8℃。在腌渍之前，让他们在成形机里成形。

3、腌渍混和颗粒料：将盐、白砂糖、亚硝酸钠、硝酸钠、食品级磷酸钠充足混和，即成混和颗粒料。

4、腌渍：用穿刺术机给生猪肉扎眼，当猪腹肉顺着输送带做到腌渍的的地方时，将腌渍混合粉匀称地撒在第一片肉的上边。

5、腌渍后处理工艺：不必将猪腹肉侵泡在水里，想要用开水淋浴清洗，并且用软的化学纤维软毛刷刷。

6、烟薰：将清理后的猪腹肉挂在熏肠钩上，再以一定间距挂上去烟架子上，以避免 他们互相撞击。在烟薰以前，先将烟薰舍友加温到57.2℃并彻底开启进气阀，使熏肠的表层干躁，之后在调节进气阀到1/4，并刚开始烟薰。室内温度维持在57.2℃直至肉的內部溫度做到52.8至53.3℃，随后将烟薰舍友溫度降至48.8℃，并再次烟薰直至获得理想的熏肠色调。

7、烟薰后处理工艺：将烟薰架迁移到溫度为5.6至4.4℃的冷藏室里，而且维持在这个溫度下，直至熏肠的內部溫度做到3.3至2.8℃，随后成形，切成片和包裝。成形和切成片的实际操作均在卫生状况优良，温度表3.3至4.4℃的房间内开展，这一点十分关键。

8、护色：以便得到 更平稳的色调，当熏肠片在输送带上根据自动切片机的情况下，在上面洒5%的赤山梨酸钠或融解在水里，30°盐液里的维他命C。但是，喷撒所述水溶液时，不可以让商品的溫度升高。

培根肉的非常简单的食用方法

培根肉炒双菇

原材料：平菇10多朵，香菇250克，培根肉2片，植物油3汤勺，香油1汤勺，纯粮酒1汤勺，盐适量

作法：

1、香菇泡发，香菇清洗

2、锅中倒进适当冷水，水开后，放进平菇和香菇，添加1勺植物油。沸腾后捞起来沥干预留

3、培根肉切段儿预留

4、热锅凉油，添加2勺植物油

5、放进培根肉文火煸香

6、再放入焯焯水的菌类，煸炒2下后，淋入香油，添加盐，煸炒两下就可以起锅

培根肉新鲜虾卷

原材料：新鲜虾，培根肉，乳酪，青笋

作法：

1、新鲜虾去泥线，去壳，吸引小尾巴部分

2、用生抽酱油、香油(或鱼露)腌进味

3、乳酪切割成一小块

4、青笋去皮切成小条;培根肉拦腰截断对半切

5、培根肉上边摆上虾、乳酪、青笋，随后卷起来

6、调节好虾的部位，虾的小尾巴最好是往上凹出的造型设计漂亮

7、用木签固定不动住!加热电烤箱，180度，15分鐘上下，就可以

培根肉土豆饭

原材料：培根肉1包，马铃薯1个，蒜1个，姜少量，白米饭

作法：

1、培根肉切成片，土豆去皮切一小块，蒜和姜碾成蓉。

2、培根肉炒出香味冒油，加马铃薯煸炒，加少量的蒜末，姜蓉，鸡精粉，盐，胡椒粉，调料

3、米洗干净，放入饭煲里，按一切正常蒸米饭放水

4、添加炒好的马铃薯和培根，按住功能键，蒸熟后，焖10分钟就可以