肉丸子分成很各种类型，有些是猪肉丸子，有些是素丸子，做丸子里边统统是菜，猪肉丸子里边全是肉，但是有些人感觉素食比较好，因此 大伙儿会吃素丸子，可是素丸子和猪肉丸子是不一样的做素酸辣汤的情况下，能够 在里面加一些豆干，黑木耳，平菇这些各式各样的火锅配菜，那样会让口味越来越更强，并且原材料也非常丰富。

简易详细介绍

食谱口感:酸甜味

加工工艺:煮

提前准备原材料

主要材料:水豆腐(北) 100克

辅材:生鸡蛋 150克 豆干 50克 黑木耳(发制) 15克 平菇(鲜) 15克 咸菜 5克 香莱 8克

调味品:豆瓣电影辣椒酱 10克 盐 3克 醋 5克 白胡椒粉 3克 芝麻油 2克 米酒 3克 木薯淀粉(扁豆) 5克 各适当

做法

1.豆干切成细丝，水豆腐切割成一小块，黑木耳、平菇浸软切割成丝;香莱剁碎备用。

2.出锅给油，洒入米酒，放进1碗滋补汤，添加调味品。

3.将豆干、水豆腐、黑木耳、平菇、咸菜(切末)放进汤中烧开，用木薯淀粉5克水淀粉勾芡成羹状，再将生鸡蛋打撒添加，撒上香莱末既成。

祛寒暖肚酸辣汤

原材料

生猪肉丝100克、鲜香菇5个、毛笋（香菇）1个、水豆腐1盒、香莱1小把、生鸡蛋1个、葱末少量、木薯淀粉2炒勺。

调味品：盐3克、生抽1勺、味精1/4勺、白胡椒粉1勺、白醋2勺、芝麻油1勺、大骨汤（或冷水）750克

作法

1 将平菇、毛笋（这时节沒有毛笋我香菇替代）、水豆腐各自切条，水豆腐切条后渗入冷水里；

2 随后把丝袜高跟鞋凉水入锅，水开后至丝袜高跟鞋皮肤变白捞出，平菇丝、香菇丝各自入开水锅中焯一下；

3 在锅中放进大骨汤（或冷水）和丝袜高跟鞋，烧开后去掉白沫子；

4 然后下平菇丝、香菇丝和豆腐丝略滚；

5 加入盐、生抽、味精、白胡椒粉调料，煮沸后添加水淀粉勾芡；

6 转文火将鸡蛋液以条状渐渐地淋下锅里；

7 在碗中添加白醋、葱末和芝麻油，将汤缓缓倒进碗内，撒上香莱就可以。