冰激凌这一特色小吃无论是在冬天還是在夏天，都遭受了诸多人的青睐。而大伙儿吃雪糕不但重视冰激凌本身所带有的奶香味，实际上冰激凌下边的鸡蛋卷也是让诸多人令人难忘的。由于假如冰激凌下边的鸡蛋卷越来越美味得话，就连冰激凌本身的味儿也会令人忽略。因而自身在家里制作冰淇淋鸡蛋卷的方式 是什么呢?

原材料：鲜奶油200克是 , 细砂糖140克是 , 香草粉(或吉利丁)1/4小勺 蛋2个 , 低筋粉1杯(100克是)

作法：

1、先将鲜奶油用超低温加温到融解

2、再添加筛过的细砂糖及香草粉翻拌

3、蛋打撒添加翻拌的鲜奶油细砂糖中再以电动打蛋器搅拌均匀

4、最终添加低筋粉拌和至沒有粉颗粒状

5、用汤勺舀取少量面浆选好间距(间距要稍大点)

6、均值置放於烘烤盘上

7、再运用汤勺轻轻地在面浆上抹改成圆片状状 8、放进已加热的电烤箱中以350F烤约5分鐘

9、待饼乾着色后戴上纯棉胶手套趁着热将饼乾翻面(表层朝下)

10、将饼乾趁着热翻卷直到定形后再放宽即成

注：

1、假如把全部原材料分量递减，大约能够 做12个鸡蛋卷。

2、一定要留意看见，当心烤糊;

3、卷的情况下姿势要快，不然一分钟以内便会发硬定形，就卷不起来了

纯手工蛋卷冰激凌

原材料鲜奶油250g、牛乳200g、白砂糖45g、鸡蛋黄2个、草莓苗100g、低筋粉50g、无盐黄油30g、蛋白质40g、糖30g、朱古力适当

作法

1、提前准备冰淇淋原料：鲜奶油、糖、鸡蛋黄、牛乳、草莓苗。

2、分离出来鸡蛋黄、蛋白质。

3、鸡蛋黄添加白砂糖搅拌匀称。

4、添加牛乳搅拌匀称。

5、将蛋奶液文火加温并持续拌和，蛋奶液在贴近烧开时关火，制冷预留

6、鲜奶油倒出，略微消磨。

7、将制冷的蛋奶液倒进鲜奶油里搅拌匀称。

8、草莓苗清洗后摘蒂，放搅拌器里弄成酱。

9、倒进鲜奶油液里搅拌匀称。

10、放进能够 冷藏的器皿内，放冰箱冷冻室。

11、每过一小时取出拌和一次，拌和三四次就可以。

12、提前准备鸡蛋卷原材料：无盐黄油、鸡蛋清、白砂糖、低筋粉。

13、蛋白质放糖搅拌匀称。

14、添加溶化的无盐黄油搅拌，筛入低筋粉，用刮板切拌匀称。

15、炒菜锅加温，倒进少量面浆，晃动匀称，文火加温，一面完善后翻过来。

16、直到鸡蛋饼有一定强度后，趁热定型，凉了后就太脆。

17、最终挖入冰激凌就可以。