在日常生活中，丝瓜的主要用途是十分多种多样的，不仅能够用以烹制，丝瓜的美容护肤功效也是众所周知的。自然，黄瓜的吃法也是各种各样，许多情况下一碗白米粥，另配上一碗泡菜黄瓜，用于下饭菜吃起來口味也是十分非常好的。大部分的泡菜黄瓜是需要腌渍的，因此 要留意時间，那酸菜黄瓜怎么做？

1.作法一

小青瓜清洗去首尾，分割3公分的长段状，再切割成4份花朵状，以少量盐抓拌腌至绵软。胡萝卜、圆葱清洗切条，苋菜清洗切段儿预留。全部调味品放进盆里混和匀称，放进胡萝卜、圆葱及苋菜抓拌腌至进味，再放进小青瓜翻拌，将胡萝卜、圆葱及苋菜塞进小青瓜张口中，密封性后放进冷藏室3天就可以服用。

2.作法二

丝瓜清洗，切割成5CM长的段，坚起，在上面切十字，不必切究竟。用5g盐矿泉水成食盐水，将丝瓜侵泡三十分钟。苋菜滚刀块，小葱、蒜、姜切末后与辣椒面、白砂糖、盐10g，加小量矿泉水翻拌制成调味品。腌好的丝瓜用干净的布擦拭水份。轻按丝瓜的两边，添进调味品后，将丝瓜入小腌菜坛子。将侵泡丝瓜的食盐水倒进调味品碗中，再倒进小腌菜坛子，用小石子或盘子将丝瓜压好。

3.作法三

用大粒盐搓揉清洗丝瓜，切割成2公分长的段，取出西瓜籽，将丝瓜用食盐水腌30分钟后捞起来，调味品一同放进搅汁机碾成粘稠，调成酸菜佐料。佐料里添加白梨子汁。将苋菜末和佐料轻轻地拌和，把拌好的佐料放进丝瓜段里，最终放一粒松籽就可以。