乌骨鸡因为它的表面是灰黑色的，因而被大家称为乌骨鸡，而有一些乌骨鸡是乳白色的毛皮，可是它的鸡脯肉确是灰黑色的。可是真实的乌骨鸡应当浑身上下全是灰黑色的，但是无论是哪样乌骨鸡，对身体具有的滋补养生效应全是十分明显的。而不但乌骨鸡的皮和肉可以吃，乌骨鸡的骨骼的功效也比较突出，接下去的文章内容就为大伙儿实际介绍一下乌骨鸡骨骼的功效。

乌骨鸡俗称黑脚鸡、乌骨鸡，有黑毛乌骨、黑毛乌骨、斑毛乌骨、骨血全乌、肉白骨乌之分。真实的乌骨鸡，从猪皮、鸡脯肉到鸡骨头全是黑的，这是由于乌骨鸡的体细胞中带有一种叫“美拉宁”的灰黑色黑色素。

有专家学者觉得这类黑色素能够提高免疫能力，正对着其开展深层次的科学研究。从营养成分上看，乌骨鸡的营养成分远远地高过一般鸡。它的血清总蛋白及丙种球蛋白均高过一般肉食鸡。

乌骨鸡全粉水解反应后带有18种碳水化合物，包含8种身体必须氨基酸，在其中10种比一般肉食鸡的成分高。乌骨鸡带有维生素b21、维生素b22、维生素b26、维生素b212、维他命C、维生素E等，在其中维生素E的成分是一般肉食鸡的2.6倍，胡罗卜素和维他命C成分均高过一般肉食鸡。除此之外，乌骨鸡还带有多种多样营养元素和常量元素，如钙、磷、铁、氯、钠、钾、镁、锌、铜等，怪不得大家称乌骨鸡为“黑了心的商品”。

对于乌骨鸡的药用价值和饮食疗法功效，也是一般鸡所不可以对比的。乌骨鸡被大家称之为“珍贵饮食疗法特种养殖”，适合一切亏虚的人，及其病后生完孩子体质虚寒，气血两虚，营养不良者服用;适合女性孱弱，崩中清稀，月经不调，腿酸无力的人服用;适合脾虚滑泄，解渴久痢的人服用;适合癌症患者服用。实践经验，癌症病人常吃乌骨鸡，有滋补养生强身健体，提升免疫功能，控制肿瘤的生长发育、发展趋势、迁移，增加存活期的作用。

《本草纲目》称其“补虚损孱弱，治解渴，中恶，益孕妇，治妇女崩中清稀亏虚诸病，成年人小孩下痢噤口”。《本草经疏》强调“乌骨鸡补血补气益阴，则虚损孱弱能除，阴回热去，则体液自生，渴自止矣。益阴，则冲、任、带三脉俱旺，所以能除崩中清稀一切亏虚诸疾也”。服用乌骨鸡能够提升生理学功能、防衰老、强筋壮骨健骨，对预防骨质疏松、佝偻病、女性缺铁性贫血症等显著作用。

乌骨鸡的肉感和口味，更为非常值得赞叹。其肉质地鲜嫩，美味可口，如果是室外散养的乌骨鸡，吃起來就更有“鸡味”了。说白了谁吃有谁知道，吃之后便会在心中经常念起这一“黑了心的商品”