咸鸭蛋是许多大家都十分喜欢的一道特色美食，这道特色美食在制做的情况下也不是那麼艰难的，因此 每家每户全是会自己在家里边去烹制的，并且吃起來的情况下十分的健脾开胃，可是这类特色美食假如一次性摄取过多得话针对自身的人体也是会危害的，会造成自身摄取过多的食用盐，最后造成一些病症的造成。

咸鸭蛋不适合与野生甲鱼、李子果同食。鸭蛋性偏凉，故脾阳不够、湿寒下痢者不适合服用。鸭蛋的胆固醇成分也较高，有心血管疾病、肾脏病症的人要少食。咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。除此之外，孕妇身体雌性激素有推动水份和盐在人体内过多留存的功效，食盐鸭蛋会使盐的摄取量远远地超出机体需要量，造成孕妇高宽比水肿，会使身体合理血液循环系统量猛增，提供胎宝宝血液降低，影响胎宝宝发肓，因此 孕妇禁吃。

咸鸭蛋還是少吃为好，由于咸鸭蛋盐分高，高血压、糖尿病人不适合多食。并且由于生产加工咸鸭蛋的关键原材料是鸭蛋和食用盐，有一些不靠谱的加工厂追求完美成本低或是以便减少生产周期时间，所应用的食用盐的品质达不上相关标准的规定，伪劣食用盐里的氯化钡、亚硝酸钠等有害物会渗入咸鸭蛋里边。对身体健康造成威胁。

鸭蛋与生鸡蛋相比而言，腥味儿较为重，用食盐水腌渍后，能做到除腥的实际效果。从口味上而言，腌渍后的鸭蛋也更为鲜嫩爽口。

中医学觉得，咸鸭蛋清肺火、降阴火的作用比未腌渍的鸭蛋更胜一筹，烹煮可痊愈泻痢。

在其中咸鸭蛋无盐黄油有清目护眼的作用，还能冶疗小儿积食，外用可治烫伤、湿疹。[3]

咸鸭蛋的作法有二种：将块头尺寸匀称的新鮮鸭蛋清洗后，外边裹上放水放盐搅拌均匀的黄泥巴或麦草灰，随后码入口子大肚的坛内，密封1月;或是立即用食盐水侵泡，一样也是密封1月，取下煮开就可以。前面一种煮开后由此可见鸡蛋黄当然浸取辣椒油，鸡蛋黄“细砂”;后面一种油的密度较前面一种低得多，口味都没有前面一种细致。

咸鸭蛋尽管益处多多，可是孕妇、脾阳不足者不适合服用咸鸭蛋。

特别提示，这味美爽口的咸鸭蛋，是导致孕妇水肿的元凶。

由于孕妇怀孕期间身体雌性激素随怀孕月的提升而持续上升，雌性激素有促进水份和盐在人体内过多留存的功效。假如孕妇饮食搭配配制不善，非常容易导致孕妇水肿，尤其是咸鸭蛋，每只咸蛋带有盐10克以上，而身体日需食盐量约5～8克。

由此可见，一只咸蛋含有的盐已超出孕妇一天的需要量，加上除咸蛋外，孕妇每日也要服用含盐量食材，那样便使盐的摄取量远远地超出机体需要量。在人体内，盐和水份是一对双胞胎姐妹，食用盐过多会造成口干，必定很多饮用水，水、盐堆积在身体超出肾脏功能代谢工作能力，进而造成孕妇高宽比水肿。