油炸臭豆腐是十分有独特的特色美食，较大 的特性便是其味儿，爱的人爱的不行不行的，有的人也接纳不上。油炸臭豆腐主要是以水豆腐为原材料选用独特的方式做成的，但是有的人对油炸臭豆腐是存有误会的，非常家中置放久的水豆腐有异味，也会当做是油炸臭豆腐。那麼，当然放臭的水豆腐能吃吗？下边我们就看来一下吧。

不可以。油炸臭豆腐和放臭了并不是一个定义。 烂掉的食材对人体是有影响的，豆类食品需要维持新鮮，建议丢掉臭掉的水豆腐，假如吃坏掉腹部，导致腹泻就不太好的。

水豆腐臭了能够做油炸臭豆腐吗

不能，油炸臭豆腐和水豆腐臭了不一样，造成的菌苗不一样。

油炸臭豆腐的作法

主要材料：鲜豆腐

调料：盐适量，花椒面适当，辣椒粉适当，鲜橘皮少量，生姜切末少量，纯粮酒适当

作法：

1、先将买来的鲜豆腐清洗控干水份。

2、一天后，将水豆腐切块状放进纸箱子里，用笼布盖上置放阳光底下或暖气片旁，四五天后涨红毛备用。

3、将涨毛的军用被子沾上酒，随后在花椒面、辣椒面、盐和橘皮粒、生姜沫拌好的料碗里滚一下，沾匀调料放进盘里。

4、最终将军用被子码入小坛或玻璃瓶子内，倒进剩下的料白酒，最终用包装袋密封，待一个月之后好就可以服用。

秘笈：能够长期置放，且味儿越长越醇正浓厚。