酸菜羊肉火锅这类作法在冬季的情况下是最多的人喜欢吃的，关键是由于牛肉是能够滋补养生及其补肾壮阳的，并且牛肉带有许多的蛋白及其营养元素，因此建议大伙儿能够在冬季的情况下适度的吃一些酸菜羊肉。在冬季吃火锅是能够非常好的调整氛围的，并且火锅能够添加各种各样调料提升牛肉火锅的味儿。

酸菜羊肉火锅，原材料：牛肉、泡菜、发制虾皮、粉絲、大白菜和西兰花、活海蟹、冻豆腐、鲜蛎黄、山参和川芎克、食盐和米酒、鸡精、葱段/生姜等。

原材料：

牛肉1200克、泡菜500克、发制虾皮100克、粉絲、大白菜和西兰花各300克、活海蟹150克、冻豆腐250克、鲜蛎黄200克、山参和川芎各30克、食盐和米酒各15克、鸡精10克、葱段/生姜各20克、肉白汤2000克。 　味碟有韭花、花生酱、豆腐乳、卤虾油、油辣子、香莱末、蒜泥、芝麻油和醋。

酸菜羊肉火锅作法：

1、将山参和川芎清洗，装进2个小茶包袋里，扎牢口;

2、放进压力煲中，加微信好友葱段、生姜和适当的水烧滚15分鐘，制冷后，将肉白汤倒进烧滚备用;

3、将牛肉清洗再切发展片状，泡菜清洗切成细丝，粉絲泡开好后裁成段，嫩大白菜择洗干净切条用沸水氽后捞起来沥水;

4、西兰花择洗干净切割成5公分长的段，活海蟹清洗、去爪尖、去脐后切割成四开，冻豆腐用冷水泡透挤去水份后切割成2公分厚为的块;

5、以上各料除活海蟹外，各自摆盘，放到火锅周边;

6、将煮山参的汤所有倒进火锅中拣去葱段、生姜，放进海蟹、蛎黄、虾皮和泡菜丝，打火烧滚，添加食盐、米酒和鸡精，就可以烫食各料。