茄子煲鸡汤这类作法坚信大伙儿在平常吃的是数最多的，尤其是在夏季的情况下，食用茄子煲鸡汤能够清热去火及其下火等，因此针对茄子炖鸡汤的做法大伙儿能够了解一下。茄子炖鸡汤的做法非常简单，要是将茄子切片，随后跟鸡脯肉一起放入锅里边炖一段時间就可以起锅服用了，具体方法能够参照下边的內容。

一、茄子炖鸡汤的做法

食物：光鸡1只、茄子50克、生姜片5克、茯苓2.5克、大枣50克；葱5克、鸡精10克、食盐7.5克、动物油15克、淀粉和面粉5克、高汤1800克。

作法：

方式一：石锅纵火上，倒进动物油，下姜蒜爆一下，再放进黑椒鸡块、茄子、大枣、茯苓进行爆香。添加二汤，用慢火煲，放盐调好味道。

方式二：鸡翅清洗切片，放进开水中氽烫，捞起来后再清洗；其他原材料以五杯侵泡约三十分钟，再放进鸡翅中以中文火煮约15分鐘；最终添加调味品煮滚，即进行。

二、血气两补煲鸡汤

原材料：柴鸡1只，平菇6朵，大枣6颗，枸杞子1把，玉竹1把，川芎6片，黄芩3片，一般小人参3根，熟地1粒，姜片6片，米酒1汤勺。

作法：

1、把平菇用温小水泡发，剪去根蒂，泡开后的水沉定后取干净的一部分预留。

2、轻轻地清理各中药材，中草药材在晒制的全过程上都会沾上尘土细沙。

3、把老母鸡放进锅内，倒进一定量冷水未过鸡身，大火烧开随后用勺盛流血沫扔掉。

4、把米酒倒进锅内，随后放进清理过的中药材；水开以后放进泡开过的平菇，再将以前泡香菇的水倒进锅内，盖上盖子用慢火熬料2—3钟头，服用前加入少量盐就可以。

小技巧

1、由于是补气血的汤，因此千万别应用小葱，假如怕有腥味儿，应用米酒去异味。

2、这种中药材能够先在药材店购到还可以在商场的干货知识区购到。

3、柴鸡的营养成分比一般老母鸡高于许多，但较难购到，柴鸡的臀部会比一般的鸡大很多，但熬料的情况下時间也更长；煲这道汤还可以采用乌骨鸡来替代。