在平常的饮食搭配之中，红萝卜是我们饭桌上普遍的，自然有时是与其他食材一起制成美味可口，而红萝卜最佳搭配的食材是什么呢？实际上许多食物都能够与红萝卜一起吃，例如能够与牛肉一起炖，具备滋补养生的功效。除开要掌握与什么食物一起吃之外，更要留意一些食材是不可以与红萝卜一起服用的。

1.熟吃，在人体内可转换为维生素D，有益于提升机体免疫能力，间接性消灭肿瘤细胞。红萝卜“性子”很怪，最好是独立吃或和肉类食品烹饪，由于红萝卜带有维他命C溶解酶，直接生吃会造成 别的蔬菜水果中的维他命C溶解，减少其营养成分。

2.红萝卜、朝天椒不适合一起直接生吃 红萝卜除含很多胡罗卜素外，还带有维他命C溶解酶，而朝天椒带有丰富多彩的维他命C，因此红萝卜不适合与朝天椒一起直接生吃，不然会减少朝天椒的营养成分。但维他命C溶解酶不耐高温，50℃时就能被毁坏，因此熟吃时无须担忧。

3.红萝卜、黄芩、猪小肚、山药补孱弱、减轻消化不良 黄芩是中药材，有健脾养血的功效，配上健胃消食的淮山药、猪小肚、红萝卜等，可提升营养成分、补孱弱，有丰腴肌肉的作用。非常合适脾胃虚寒、消化不良、削瘦的女士服用。

4.红萝卜怕酸炒时勿放醋红萝卜中带有很多胡罗卜素，吃胡萝卜最好是油炒或与肉同炖。胡罗卜素怕酸，吃胡萝卜切勿放醋。

5.红萝卜、萝卜不必一起服用尽管红萝卜、萝卜对身体都是有许多益处，二者一起服用却会让二者营养成分减少。 萝卜因带有多种多样酶、芥子油、木质纤维素、干扰素栓诱生剂等，主要表现出优良的促进消化、防癌、抗病毒治疗感染、提升机体免疫能力、造成干扰素栓等作用。

6.但所述物质均不耐高温，在70℃的高溫下便被毁坏。而红萝卜则正好相反，红萝卜中带有丰富多彩的β-胡罗卜素，直接生吃时，70%以上的胡罗卜素不可以被消化吸收，用植物油将其炒过后服用，方能提升胡罗卜素的消化吸收使用率。此外，红萝卜因其带有维他命C溶解酶，二者混吃时，会毁坏萝卜中的维他命C。