当毛竹处在童年时期的情况下，大家能够服用春笋，并且主要是我国的一个传统式绿色植物，因而春笋也是我国的一个传统式菜式。并且一般的春笋不但口味脆爽，营养成分也是很高的，多吃春笋有益于补充身体维他命和具备推动身体消化吸收和清热解毒止痰的实际效果。可是在做春笋的情况下针对煮饭人需要很高的规定，因而竹笋的做法有什么呢?

　　作法一

　　净春笋250克、生抽15克、白砂糖15克、生抽酱油100克，酸菜鱼火锅、色拉油及鸡精适当。1)鲜竹笋剥掉表层壳子，切去老根，用花刀拍松后切割成段。2)锅内入油加温，待油7分热时，倒进笋段段爆锅十多分钟。3)加入米酒，生抽酱油和糖煸炒两下，盖上焖3分鐘上下。4)开启盖子，加入味精，撒进香葱段就可以。

　　作法二

　　除开用鲜竹笋外,也能用成袋毛笋以一样方式制做这家常小菜。**添加少量发制平菇，菜的味儿会更美味。生产原材料疫苗 毛笋(或春笋)600克。生产调味品疫苗 食用油、食盐、生抽、鸡精、色拉油、八角茴香、八角、葱、姜。生产制作方法疫苗(1)将笋拨壳去老根清洗，切割成粗条预留。(2)炒菜锅加点油烧开，放进葱、姜、笋条一起爆锅后，再加生抽、八角茴香、八角煸炒一下，随后焖烧至料汁收湿，彻底是生抽和油时出锅装盆，浇上色拉油即成。

　　作法三

　　油焖笋的原材料：春笋油焖笋的调料：葱油焖笋的调味品：酱油、盐、生抽酱油、白糖油焖笋的作法：1、春笋去壳绰水，将焯焯水的笋切割成滚刀块(切条还可以)。2、底锅下油，多放一点油，笋很吃油的，随后放进葱段少量。3、用炒勺将笋煸炒一下。4、添加生抽酱油(量较为大)和盐(少量)，假如着色便会较为浅，能够加一点酱油。5、加2勺糖，糖要比较多，不加糖这一菜基本上味儿也不正确了。6、再天赋加点米酒。7、随后加一些水，调低火偏小一点的火力点，盖上外盖焖8分鐘。打开表盖看水收完了了，油焖笋就可以摆盘了。 [1]

　　作法四

　　用材：春笋250克调味品：食用盐3克，生抽酱油20克，白砂糖15克，食用油10克油焖笋的作法1.春笋拨壳切去老根，清洗后对半割开，放进锅里加凉水，火灾烧开后转文火煮约20分钟2.捞起来太凉再切滚刀块(我仅用了前边嫩的笋尖一部分，后半部拿来熬汤了)3.炒菜锅放比平常烧菜多一倍的食用油，油烧后倒进笋块，火灾煸炒一分钟4

　　做菜方法

　　1、春笋一定要先煮透，去草酸，减少后边炒的時间;2、春笋在油焖的全过程中非常容易挂汁进味，长期焖煮会毁坏笋自身香甜的余味;3、油要稍多;4、全过程只要加生抽酱油、糖，不用放水，更不可以加姜蒜等毁坏春笋原汁原味的调料;5、不用长期焖制，方式恰当非常容易挂汁和进味，长期焖煮会毁坏笋自身香甜的余味。