千页豆腐和我们吃的一般豆腐的制作方式是不一样的，由于我们吃的一般水豆腐更非常容易碎一些，并且也水豆腐吃起來口味会更为的绵软，并且鱼豆腐无论用，多少的熟度都不容易出現烂的状况，所以说鱼豆腐更为劲道一些，鱼豆腐也是能够拌凉菜着吃的，那麼拌凉菜鱼豆腐的具体方法是什么呢?

最先看一下我们需要提前准备的食物，千页豆腐一块，香肠一小小块，香莱一两根，朝天椒，大蒜瓣。把千页豆腐和香肠切半细细的，香莱断开，朝天椒切条，蒜头切末儿预留。

锅中加水，水开把水豆腐入锅抄一下

沸腾捞起来就可以，一沸腾水豆腐澎涨非常大，捞出来放一边沥水，一定要多放一会儿控干水分。

把控干水的水豆腐放进盆里，随后放进火腿肉，刚开始调料，添加盐，味精，生抽酱油，芝麻香油。正确了还能够放一点白砂糖可是我没放，哈哈哈 ，忘记了~~!

随后把切完的蒜泥，朝天椒段放进盆里，刚开始网络热点麻椒油

等麻椒油类似把麻椒捞起来再次加温。

带水温八成热的情况下，立即淋在蒜泥朝天椒上。有些人不清楚多少热，便是油刚开始冒白烟了就可以了

刚开始翻拌就可以了 。

好了 能够出菜啦 。

千页豆腐的粉丝的做法

作法一

原材料：千页豆腐300克、咸肉200克、圆葱1个、韭菜苔100克、食用盐5克、姜2片、蒜2瓣、麻椒5克、生抽酱油5克、食用油2汤勺、剁辣椒5克。

流程：

1、千页豆腐入锅煎至双面淡黄后捞起来预留，咸肉下绿色植物锅中爆锅冒油份，下花椒粒和葱姜末炒香。

2、放入洋葱炒香，添加煎好的千页豆腐，添加生借调色。

3、添加盐，添加剁辣椒，出锅前添加韭菜苔就可以。

作法二

原材料：千页豆腐300g、水发木耳适当、辣椒适当、红萝卜100g、蒜子适当、辣椒干适当、吉士粉适当、老陈醋适当、盐适量、生抽适当、白胡椒粉适当、白砂糖适当。

流程：

1、最先将千页豆腐切条，胡萝卜切丝，水发木耳去蒂切条，青椒切丝，蒜子切末，辣椒干切节。

2、准备好豆腐丝，添加一勺吉士粉，翻拌预留。

3、提前准备一个碗，倒进适当生抽，加一勺盐、三勺白砂糖、小量老陈醋、撒少量白胡椒粉、添加蒜泥，翻拌。

4、锅中倒进油，放入干辣椒炒香，再入豆腐丝，煸炒一会儿，然后将胡萝卜丝倒进锅中，煸炒几秒后，放入黑木耳丝、辣椒丝匀称煸炒，再倒进调准的鱼香味，煸炒至断生，香气外溢，就可以起锅享受。

千页豆腐怎么保存

放入电冰箱，冷藏。

千页豆腐的营养成分

千页豆腐的营养成分许多 ，本身具备的特点，带有许多 钙，铜等矿物，针对身体人体中的血液，神经中枢，人体免疫系统等身体的好几个重要人体器官的健康保健，生长发育及其作用拥有 很重要的影响。另外丰富多彩的蛋白物质能够增强免疫力，调整血压，缓存贫血，有益于发肓。

千页豆腐的制作技巧

千页豆腐的食用方法许多 ，既能够独立成菜，又可以作主要材料、辅材，或充作调味品;它合适多种多样烹饪方法，可蒸可炖可煎可熏可拌凉菜;它可制成多种多样菜品，多种多样造型设计，能为冷盘、干锅菜、汤羹、火锅，可成卷、夹、丸、包这些还可调式做成各种各样口味，具有豆香的乡味，更具有独一无二的吸味特点。