菱角米可能很多人都真不知道，菱角实际上有很高的营养成分，菱角米是一种水生物木本植物，它有治疗癌症、营养不良、痔疮、痢疾等的作用。菱角米的做法有很多，它也可以作出各种各样色香味俱全的菜。在其中菱角米炒瘦肉便是在其中一种，菱角米炒瘦肉很多人也喜欢，那麼菱角米炒瘦肉有哪些作法呢？

一、菱角米的作用

1、治子宫癌、胃癌：生菱角肉，每天20-30个，放水适当，慢火熬成浓深褐色汤，分2-3次饮服。

2、治漫性泄泻、营养不良：棱角(研末)30-60克，稻米100克，老红糖适当，同熬粥佐膳。

3、治酒精中毒、口苦口臭、渴不欲、咽喉痛：鲜棱角250克，连壳捣烂，加白砂糖60克，水煎后滤取液汁，1次服完。

4、治痔疮流血：鲜棱角90克，捣碎后水煎服。

5、用以食道癌、胃癌、直肠癌、乳腺癌、子宫癌饮食疗法：菱角肉50克，大枣20克，梗米100克，加冷水适当，慢火熬成稠粥，每天早、晚饭湿热服之。

6、鲜菱草茎(去叶及根须)120克，水煎服，治小孩头部疮毒，也可以醒酒。

7、老棱角煤碳存性，碾成粉末，用色拉油调敷伤处，治面脸黄水疮。

8、红棱角晾干研粉，空腹吃10克，红痢用陈年老酒送下，白痢用小米汤送下，治痢疾。

9、鲜菱蒂(菱柄)，搽擦伤处，一日多次，治赘疣(青年人性扁平疣、多发性寻常疣)。

二、菱角米炒肉的做法

1.食物：菱角米和里脊

2.里脊择洗干净，切成片，添加适量的酱油、生抽酱油、白砂糖、鸡精粉、白胡椒粉、色拉油、粟米粉和冷水翻拌，腌渍1钟头上下，放进热锅中爆锅至八份熟。3.放进择洗干净的菱角米4.倒进适当的料汁（运用腌渍小肉时碗中的料汁，添加冷水翻拌）5.盖盖子，焖煮10分钟6.掀盖，放进葱段炒匀7.歇火盛出。