干家鸭也是有此外一种称呼，便是腊鸭了。腊鸭实际上和腊肉的做法是基本相同的，便是运用吹干的基本原理，让食物的水份脱去，那样储存便会更为非常容易了。干鸭子的做法是有很多种多样的，非常简单便捷的作法便是立即煮熟就可以服用了。

干鸭子怎么做美味

一、干鸭萝卜

干鸭萝卜食物提前准备

风干鸭1只，萝卜适当，油少量，白胡椒粉适当，枸杞子3克，糖适当。

方式流程

1、将风干鸭清洗切片，烧半锅沸水，将家鸭倒进锅中，出水量沥干;

2、锅烧热，放进适当油，添加少量白砂糖提味;

3、随后放进姜片，八角茴香，良姜炒出香味，放进家鸭煸炒;

4、添加适量的水未过家鸭，大火烧开，水开10来分鐘后添加少量枸杞子;

5、待汤掉色后添加萝卜，煮开撒些香莱就可以起锅。

二、吹干椒麻鸭

吹干椒麻鸭食物提前准备

新鮮鸭腿3只，高度酒适当，盐，白砂糖，花椒适当。

方式流程

1、将花椒用刀损坏，锅烧热后放进损坏的花椒和盐炒香;

2、趁着热将香辣抹在鸭腿上，随后添加白砂糖白酒翻拌;

3、将鸭腿装进食品袋里，放进电冰箱中腌渍2天，随后悬架吹干;

4、将吹干的鸭腿放进炒锅中，煮熟，随后切片就可以服用。

三、芋头风干鸭

干鸭萝卜食物提前准备

鸭腿500克，盐油适当，陈皮，辣椒干适当，生抽酱油，酱油，麻椒，香油，白砂糖，葱段适当，八角少量。

方式流程

1、将鸭腿修去边缘的油，清洗控干水备用;

2、锅中放进盐和麻椒，炒出香味后趁着热抹在鹅肉上，抹匀备用;

3、将家鸭放于阴凉的地方吹干4钟头，随后凉水入锅焯烫捞起来;

4、锅中烧开少量油，油烧后放进八角和生姜片进行爆香，将鸭皮朝下放进锅中;

5、添加适量的米酒， 香油，生抽老抽，随后放进茯苓，辣椒干，倒进沸水吞没食物;

6、盖锅大火烧开，随后中文火煮1钟头，随后大火烧煮2分鐘，鸭腿捞起来;

7、锅中香辛料渣捞起来，将煮熟的山芋切片，放进料汁中，大火烧开，放糖调料，熄火后盛出;

8、随后将鸭腿切条摆上，浇上料汁就可以。

四、锅仔干鸭

用材

南安板鸭一整只、弋阳年糕、金针蘑花30克、姜10克、新鲜猪肉大骨头汤1碗、米酒1汤勺。

作法

1.干鸭切割成块，绿豆糕切割成小厚块，生姜切成片，菇花清洗。

2.随后把干鸭块放到冷水中侵泡10分钟，把泡好的酱鸭每片皮朝上平放到菜盘里，摆上生姜片，浇上米酒。

3.煮沸一锅水，把摆放盘的干鸭隔水蒸熟。备用。

4.在锅仔里注上新鲜猪肉大骨头汤，下绿豆糕块、菇花和熟干鸭(以便身心健康就不必放入鲜美的汤里一起去)，再加香青菜叶，引燃锅仔底的乙醇。

5.盖上盖子，静等汤开，等汤开过，改文火渐渐地加温隔热保温。

五、干鸭火锅

用材

大棒骨一根、干鸭一整只、香芋500克、豆瓣酱60克、鸡精粉30克、黄奶油30克、辣椒干4个、八角茴香2个、食用油、麻椒、香辛料包小葱段、生姜片、蒜头、米酒、醋。

作法

1.大棒骨清洗，炖锅内放进水和猪大骨，放几块生姜、滴少量醋。

2.水开后撇冒油白沫，文火炖1个钟头，熄火前添加鸡精粉预留。

3.锅外干烧开，放进黄奶油彻底溶化。

4.放进麻椒、八角茴香炸成香气，放进辣椒干、郫县豆瓣酱炒成辣椒油，倒进剁好的干鸭、米酒、大蒜炒香，再添加切完的香芋一起煸炒。

5.将水份炒干后倒进炖好的大棒骨、汤、葱段、香辛料包盖盖子，大火烧开后改文火炖两小时就可以开吃。

六、麻辣干锅干鸭煮青笋

原材料

辣椒干节10克，盐2克，鸡精2克，生抽2克，海鲜酱油5克，四川豆瓣酱20克，酸菜鱼火锅300克，生姜沫5克，山茶油15克。

作法

1、干鸭入笼中火灾蒸1钟头至透，取下晾凉，切长5公分、宽3公分的条，入开水中火灾汆1分鐘，捞起来沥干水分。

2、青笋削皮清洗，斜刀切薄0.2公分的片。

3、锅入山茶油，烧至七成热时放进干椒节、四川豆瓣酱、生姜沫文火煸香，放进青笋片、干鸭条文火煸炒2分鐘，入酸菜鱼火锅小火烤5分鐘，放盐、鸡精、生抽、海鲜酱油调料后起锅，放进麻辣干锅内上菜就可以。