红萝卜中所带有的营养元素是许多 的，可是在红萝卜中最重要的营养元素便是胡罗卜素，许多 人到吃胡萝卜的情况下全是以便补充本身缺少的胡罗卜素，由于胡罗卜素针对改善视力十分有协助，而且还可以具有防止夜盲症的实际效果。而在做红萝卜的情况下，许多 人都是考虑到一个问题，红萝卜需要削皮吗?

红萝卜需不需要去皮?

红萝卜最有使用价值的营养元素便是β-胡罗卜素，它能转换为维生素D，对防止夜盲症，缓解视疲劳很有协助。却不知道，这种胡罗卜素最关键的存有部位便是皮下组织，而红萝卜皮只需透明薄薄的一层，削皮吃胡萝卜相当于丢弃了大多数胡罗卜素。

因而，权威专家强调，炒胡萝卜时无需去皮，只需偷偷清洗就可以。胡萝卜生吃不利营养成分消化吸收，但假如用高过180℃的滚油聚集基本常识长時刻烹炒，也会组成胡罗卜素很多遗失。因此，最理想化的作法便是在煮肉的时候加红萝卜，那么溫度适合，适当的油(油食材)脂又有益于胡罗卜素外渗。

那麼，即然说到烹制了，迫不得已上一道食谱啦!

胡萝卜炖肉

主要材料：红萝卜、猪瘦肉

调味料：盐、米酒、味精(讨厌的还可以不用)、生抽酱油、芝麻油、葱、姜、蒜

作法：

1. 生猪肉滚刀块，用米酒、芝麻油 、抽腌制20分钟;

2. 葱蒜切完，胡萝卜切丁;

4. 入锅炒瘦肉，掉色后放进葱蒜;

5. 放红萝卜再次炒，随后加盐和生抽酱油;

6. 换石锅，放水刚开始炖，火灾滚后，换文火，一直炖到肉软烂，最终换大火收汁，放上味精就可以。

最终，给大伙儿出示一个增加胡萝卜保存期的好方法：将清洗的红萝卜切片，放进耐高温器皿中淋洒小量水，随后用微波炉6分鐘，晾凉后用密封性器皿保存，冷冻可冷藏2月哦!