五花肉是一种胖瘦兼具的食物，很受顾客的钟爱，需要会做五花肉才可以制做出去较为美味的，假如不容易制做，五花肉会看上去很油腻感，因此针对五花肉的作法，大伙儿是能够学习培训的。五花肉普遍的制做便是梅干菜扣肉，也是一种较为知名的客家美食，建议大伙儿能够有兴趣爱好学习培训它的作法。

作法一

作法一 食物提前准备

带皮五花肉，宁波市霉干菜，草原莜香酒，生姜，精盐，江南地区生抽，大骨汤，鸡精，白糖。

制做流程

1、带皮五花肉。切割成3公分格子肉。用沸水焯过。

2、炒菜锅置灶火，油炝锅后下五花肉、白糖、老生姜、米酒(能够米酒)爆锅。续入生抽着色，后加宽汤灶火烧滚，倒进发后的霉干菜，文火煨至肉酥菜软。出锅前，加鸡精，摆盘即成。(注：菜出盘前要闷五分钟上下。)

作法二

作法二 食物提前准备

霉干菜、五花肉、辣椒干、八角、葱段、生姜片、老冰糖、米酒、生抽、酱油、盐、鸡精粉。

方式流程

1、把五花肉清洗切割成小小块。霉干菜用开水侵泡发胀，清洗干净，捞起来控干。

2、五花肉块放入冷水锅中，大火烧开，随后煮5分鐘捞起来。

3、炒菜锅烧开，放进底油，放入八角煸香。随后放入老冰糖爆锅，把老冰糖爆锅至溶化呈浅棕色。

4、放进煮过并控干水分的五花肉开展煸炒。把肉煸透呈橙黄色后放入辣椒干、葱段、生姜片爆锅。

5、煸出香气后放入霉干菜煸炒，烹入米酒炒匀，再倒进适当生抽.

6、炒匀后引入适当沸水，盖上盖子焖制40分钟。

7、随后用大火收汁，随后撒少量盐和鸡精调料，炒匀就可以。

作法三

作法三 食物提前准备

主要材料：霉干菜，五花肉

辅材：葱段,姜,蒜,尖椒

调味品：米酒,生抽,盐,鸡精

制做流程

1、五花肉切块状，用米酒，生抽，姜片，蒜腌好

2、肉过锅中煸炒，至无鲜血

3、放进霉干菜好多个尖椒，放水盖上盖子，中火烤，水速干时添加盐、鸡精调好味

4、锅糊水时，盛起，撒上葱段，大获全胜

营养成分

五花肉

五花肉 五花肉别称“三层肉”或是“三线肉”，坐落于猪的腹部，猪腹部赘肉组织许多 ，在其中又带入着肌肉组织，胖瘦间距，故名“五花肉”。这些的猪瘦肉也最香且最汁多。生猪肉带有丰富多彩的蛋白质食物和必不可少的油酸，并出示血红蛋白(有机化学铁)和推动铁消化吸收的胱胺酸，能改进缺铁性贫血。味甘咸、性温，入脾、胃、脾经;补肾壮阳益气养血，滋阴润燥;主冶热症伤津、解渴羸瘦、肾虚体弱多病、生完孩子气血两虚、燥咳、便秘、滋阴养血、补阴、润肺、滋阴养血阴，润皮肤，利二便和止解渴。生猪肉熬汤饮下可急补因为津液不足造成的心烦、干咳嗽、便秘和孕妇难产。