清蒸鸡这类食材的做法是非常简单的，要是将鸡脯肉放入冷水就煮开就可以服用了，此刻的老母鸡汤营养成分最大，能够用以添加干笋或是玉米胡萝卜等食物开展熬汤，因此针对清蒸鸡肉的高汤应当恰当的运用。如今就要我们一起来掌握清蒸鸡肉的需要蒸多就才能够服用吧，期待大伙儿在试着一下。

清蒸鸡怎么做最有营养成分

清蒸鸡的做法一

原材料：鸡脯肉750克, 梗米400克, 鲜荷叶4张, 猪里脊肉150克, 葱结1个, 生姜片5克, 八角茴香5克, 八角5克, 丁香花2.5克, 白砂糖25克, 绍兴酒50克, 生抽100克, 酸菜鱼火锅100克, 色拉油50克。

作法流程：

1、将鸡脯肉剁碎12块,猪里脊肉切割成12块,同放碗内,加姜、葱、绍兴酒、生抽预浸三十分钟。菏叶清洗切割成扇面画形共14块,除掉反面老筋,放进沸水锅略烫,擦拭水份。梗米清洗干净。

2、炒菜锅置火上,放进梗米、八角、丁香花、八角茴香炒至橙黄色盛起,拣去八角茴香、八角、丁香花,碾碎粗米糊,用粗筛筛去残渣。

3、将粳米粉放进碗内,加酸菜鱼火锅、生抽、白砂糖、色拉油搅拌成粘稠,将预浸好的黑椒鸡块、猪里脊肉放进糊中翻拌,放进垫有一张菏叶的盘里,上边再盖上一张菏叶上笼蒸30分钟至软烂取出。

4、将12张菏叶,反面朝上铺平砧板,将蒸好的鸡脯肉均分在菏叶上,包成正方形,齐整地排序在盘里,上笼蒸5分鐘取下,抹上色拉油即成。

清蒸鸡的做法二

用材：柴鸡1只、米酒少量、盐少量

1、柴鸡洗干净,抹上盐白酒,腌渍三十分钟以。。

2、放海碗里,倒上点陈年老酒,放两块姜,上锅清蒸的,蒸个二十分钟差不多了.

3、起锅后,能够调一碗姜醋调味品或别的自身喜爱的调味品,蘸鸡脯肉吃,自然,不蘸一切调味品,鸡脯肉也十分美味。

4、蒸出去的汤能够倒出去,放点泡开的竹荪或蔬菜、扁尖笋这类自身喜爱的食物,烧一小碗汤,略天赋加点盐,别的一切调味品都无需放就早已很美味了。

清蒸鸡怎么做营养成分会外流

煮制的全过程需看鸡的尺寸和老嫩来决策的,蒸20分钟后开启看一下，假如用一根筷子随便揭穿过鸡身基本就熟透。蒸鸡前要纯粮酒抹在鸡的身上不仅能够除腥并且还能够提鲜功效,可是不可以过多,不然会有苦味。