北方的冬天，大家喜欢吃一些暖胃的食物，例如牛肉，能够说成北方的冬天具备大补作用的特色美食了，并且羊肉的吃法也是有多种多样，非常简单的便是用于烧菜，那麼牛肉配什么食物比较好呢？牛肉可合理促消化，归属于湿热性，因此可配搭一些性凉的蔬菜水果，例如与黄瓜、东瓜或菜心一起服用较为理想化。

牛肉可促消化，维护胃粘膜，修复胃粘膜，是冬天大补的上品，但牛肉性湿热，常吃易上火。因而，吃羊肉时，能够配搭一些凉性蔬菜，如东瓜、黄瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、连藕、莴笋、笋、菜心等，能具有清爽、祛毒、去火的作用，既能运用牛肉的滋补作用，又能清除牛肉的躁热之性。如果有标准，还能够放点莲子心，有净心祛火的功效。

许多 喜爱吃辣椒的人到做羊肉时习惯性放些朝天椒、胡椒粉、茴香等，那样调味品味儿重一些，可除去牛肉的羊膻味，但这种温辛躁热的调味料会加剧牛肉“容易上火”的水平，还可能刺激性消化道。

实际上，防羊膻味可放置点不削皮的姜片、孜然粉等调味品。姜皮辛凉，有散火除热、止疼袪风的功效，与牛肉同煮不但能除掉羊膻味，并且还能抑制牛肉的躁热之性。孜然粉又叫安息茴香，它的味道芬芳而浓郁，合适与牛肉一起烹饪，不但能协助除掉牛肉中的羊膻味，并且能具有行气健脾开胃、袪风止疼的功效。

如果有标准，还可将1000克牛肉加甘草10克，米酒、姜片适当，一起烧滚，其羊膻味就可以清除。

羊肉和醋、甜瓜、冬瓜、茶就不可以一起吃。

权威专家强调，醋性温，与性热的牛肉不适合，与牛肉同吃会让它的清补功效受到非常大影响;甜瓜寒性，也会减少牛肉的清补功效，且妨碍肠胃;冬瓜则与牛肉全是湿热食材，一起服用，非常容易容易上火;而茶也是牛肉的“天敌”，由于牛肉蛋白丰富多彩，而荼叶则含较多的单宁酸，吃羊肉时饮茶，会造成单宁酸蛋白，非常容易引起便秘。权威专家建议吃羊肉时须配搭性凉和甘平性的蔬菜水果，如以东瓜、油菜子、西兰花、大白菜、金针蘑、菌类、连藕、莴笋、笋、菜心、马铃薯、平菇等，具有清爽、祛毒、去火的作用。