西红柿也就是我们常说的番茄，无论是直接生吃還是烧菜、熬汤，都较为受大伙儿的亲睐，尤其是西红柿鸡蛋疙瘩汤也是许多 小孩的喜爱的，并且西红柿鸡蛋疙瘩汤的作法非常简单，实际需要的西红柿和生鸡蛋的量需配好占比。但是，在做面疙瘩时很多人做不太好，这一也需要一定的工作经验，可先少放些水渐渐地做。

作法一

用材

番茄 1个生鸡蛋 2个小麦面粉 适度的水 适当香莱 1颗葱 1颗味精 1匙生抽酱油 2勺盐 适当

作法流程

1、提前准备所需食物

2、番茄滚刀块预留

3、葱切圈、香莱切段儿预留

4、小麦面粉里加少量水拌和成小疙瘩预留

5、锅里加少量油烧开添加葱段进行爆香

6、添加番茄丁煸炒

7、加适当冷水煮沸

8、添加拌好的面疙瘩，并且用木筷快速将其搅开

9、待肉疙瘩煮至断生后添加打撒的生鸡蛋、盐、味精、少量生抽酱油和香莱就可以

10、制成品图

小提示

备注名称： 1、搅肉疙瘩的情况下一定要少放水，渐渐地拌和，水假如一次加过多就立即变面糊了。 还能够依据自身的爱好加些鲜虾、肉沫或是其他小白菜，使其口味更丰富、营养成分更全方位。

作法二

番茄鸡蛋疙瘩汤

原材料

番茄3个(中小型) 生鸡蛋2个 莴笋叶子一小把(或香莱)番茄沙司2汤勺(30Ml)普通面粉80克 小葱3片 冷水约8ml 盐1汤匙(5克) 黑胡椒粉1/2汤匙(约3克)

作法

1)番茄清洗后切割成块。莴笋摘下叶子清洗。小葱切成片。

2)锅烧热，倒进油放进小葱片煸香后放进番茄块，煸炒至出汤后添加冷水(1000Ml)，火灾烧开后，添加番茄沙司搅拌后煮2分鐘。

3)趁这一時间，用汤勺盛冷水，一点一点的添加小麦面粉中，边加边快速拌和，一定要快，不必让面结团，要搅拌成匀称的小麦面粉粒。千万别一次性把水全加进。

4)随后用筷子一点点的把小麦面粉颗粒物倒进锅中，不必一次性倒进到，不然小麦面粉非常容易结团。把全部小麦面粉粒倒进以后，用汤勺搅散，改为低火煮3分鐘。

5)加入盐和黑胡椒粉搅拌，随后将生鸡蛋打撒，以划圈的方法一点点倒进锅中，形成鸡蛋汤。

6)熄火，撒进芹菜叶就可以。