家常小炒是我们常常吃的菜式，许多 菜我们都能够自己在家制做。干竹笋是一种味儿较为非常的蔬菜水果，可是它带有丰富多彩的营养成分。因此能够制做的菜式味儿明细，但是营养成分可以补充身体的需要。干竹笋常常能够用于炒瘦肉，仅仅我们吃到的是在外面。假如自己制作的状况下，干笋子炒肉的作法有什么呢？

所需原材料

200g干笋 200g生猪肉

适当油 适当盐 3-4个辣椒 适当蒜泥 姜片

做法

作法一

1、将干笋提早泡开，凉水或是开水均可!

2、 将泡开的干笋横切面成条形，放进盘里预留!

3、 生猪肉清洗切割成丝或是条形都能够，按本人的习惯性而定，规定胖瘦都需要，白肉适当多一点，有利于干笋的消化吸收，一般干的食材需要的剩余油稍大，那样作出才会美味可口!

4、 准备好蒜头，姜片，辣椒切条，辣椒干预留!

入锅的情况下爆锅出香气，调味品在这个工程项目中不容忽视!

5、先将白肉入锅爆锅冒油，.在将蒜头，姜片入锅煸香，将猪瘦肉入锅，和调味品一起煸炒

6、 将肉炒出香气后，放进干竹笋一起煸炒，添加适量的盐，生抽色调，提升美味可口;放几滴水略微煮下，以便更强的进味，在起锅前添加辣椒，辣椒放早了炒出去的色调不好看;最终放点鸡精提鲜

7、 料汁收了差不多了，干笋炒肉就可以起锅了。一定不可以等料汁全没了才起锅，那样炒出去的会老!

8、一盘干笋炒肉既简易又美味可口，赶快试试吧 [1]

作法二

需要的食物

生猪肉100克，干毛笋300克，鲜笋300克，干红辣椒6克，小葱、姜、白砂糖、生抽酱油、盐各适当。

作法流程

1、干毛笋提早泡茶备用。

2、新腌鲜笋清洗，切割成一寸长的段儿。

3、生猪肉清洗干净，切割成片状，葱清洗切条，姜清洗切细条，辣椒干擦去尘土，撕成2段。

4、锅内烧开，添加小量盐，水沸腾以后，将笋丝放进，焯烫2分鐘，捞出后太凉，控干水，预留。

5、炒菜锅烧开，放进油，油烧后，放进葱段、姜片、朝天椒进行爆香，最终放进小肉和小量的生抽酱油煸炒，至小肉表层较干。

6、放进鲜笋和毛笋，放进小量的糖和盐，煸炒匀称，就可以。

小提示

1、依据鲜笋的咸度水平决策是不是加盐，假如鲜笋很咸就无须加盐了，不然难以下孔。

2、鲜笋煸炒時间不适合太长，不然会变黄。