鲫鱼是我们经常吃的一种鱼，它归属于我国四大淡水鱼之一，做鲫鱼的情况下一定要除去它的腥味儿，那样做出去的鲫鱼才美味，较为普遍的有红烧鲤鱼这些，它的调味料是比较多的，此外在做的情况下最好是用食油把鱼炸至金黄色，随后再次制做，下边我们就看来一下鲫鱼块怎么做好吃。

鲫鱼块怎么做好吃

一、鲤鱼怎么做美味：《葱油鲤鱼》

原材料：

鲫鱼1条，姜葱丝、辣椒干丝、盐、米酒、生抽、食用油、香莱段各适当。

制做：

苹果将鲫鱼去鳞、鳃、内脏器官清洗，在鱼身两边打斜刀花。

草酸炒菜锅添适当冷水，放进鲫鱼煮沸，去白沫子，添加盐、米酒、生抽、用小火烤熟，捞起来鱼摆放在盘里，将姜蒜丝、朝天椒丝撒在鱼的身上。

落差炒菜锅滴油烧至五成热，将油匀称地浇在盘里鱼的身上，撒上香莱即成。

特性：

肉质地细嫩，川香诱惑。

二、鲤鱼怎么做美味：《红烧鲤鱼块》

关键原材料：鲫鱼、葱、姜、生抽、醋、糖、木薯淀粉、米酒、盐

作法：

(1)把成条鲫鱼去调头、尾并切割成一小块(约有一个半生鸡蛋尺寸)，并且用盐、米酒腌渍一会儿。

(2)把油炸小鱼沾上木薯淀粉放到锅中内炸至八完善捞起来。

(3)把炸鱼的油倒入，剩在锅内小量油(约同平常烧菜时需加点油的量)。把葱段、生姜片及适当的朝天椒放进锅中内煸炸一会儿再倒进已炸好的油炸小鱼，并倒进适当生抽、糖、盐、醋、米酒，煸炒几分钟后就可以。特性：颜色红、亮，川香香气扑鼻，诱惑胃口。吃时口味焦黄内嫩，油炸小鱼不破经久不散进味且细微的鸡骨头已酥，甜酸感辣香鲜美，下饭菜。

三、鲤鱼怎么做美味：《鲤鱼豆腐》

原材料：

1.鲫鱼一条(约一斤)

2.水豆腐一块

3.油五大匙

4.葱、姜、蒜随便，朝天椒一把

5.盐半匙、酒一一茶匙、生抽一

一茶匙、水二碗

作法：

1.鱼去鳞清洗，鱼身上划数刀，长寸许。

2.水豆腐切片，入锅油炸，至双面发黄预留。

3.鱼也煎至双面发黄，出锅。

4.葱切寸许，蒜拍裂，姜、朝天椒切成片，入锅进行爆香，

添加原材料5。

5.放进鱼与水豆腐，低火焖煮至汁收乾后，便可食。

6.盛盘后，朝天椒切条，做为装饰设计。