粥是我们平常更为普遍的特色美食，很多人平常都喜爱喝汤，可是粥的种类及其作法也是十分多的，不一样的地区，粥的做法也是不一样的，砂锅粥在广州市及其福建省是很火爆的，砂锅粥喝起來不但营养丰富，并且味儿也较为美味，饭锅粥在熬料的情况下，能够配搭许多 的食物，那石锅煲粥的做法全集有什么呢?

海龙虾粥

原材料

主原材料：

新鮮海龙虾、与众不同调料、稻米

调料：

姜片、莴笋粒、平菇丝、炸蒜茸、炸方鱼、炸葱油、鱼露和天津冬菜

作法

先制做调料，随后用石锅用火煲出一锅白米粥，待粥有胶原纤维的情况下，即早已七完善的情况下，放进海龙虾及其与众不同调料，再煲煮5-6分鐘就可以。

(1)洗米入锅：米淘好完去水，放一茶匙食用油，与米一起翻拌(生米拌油后更非常容易煮开，且不容易黏锅)。米入锅的另外，放进少量姜片、大蒜瓣、冬菜。

(2)洗虾：是假如很大不易进味，从虾身上裁开，并除掉虾的胡子，无需除去虾脑，整虾就可以(洗虾时可适度放少量盐)。

(3)放虾：待米快煮盛开时就可以放虾一起煮。(留意火侯哟，最好是文火慢煲。是用上等的砂锅煲哟。)

(4)出锅：虾煮大概20分钟就可以出锅。出锅前放进香莱、小香葱少量。全部全过程大概50分钟上下。

(5)小结：粥的制做，一般有煮和焖二种方式。煮，即先用灶火煮至开水，再改成文火煮至粥汤稠浓的方式。焖，就是指用灶火加温至滚沸后，即倒进有盖的木盆内，具备香气较浓的特性。我们日常生活大部分选用熬法。

关键点

主要是能配全调料。煌旗调料中炸蒜茸、炸葱油、炸方鱼必须在熬粥前自主制做，大蒜、葱、方鱼(也叫“大地鱼”)造粒煎炸，油葱要把沸腾的葱和油都保存起來。在家里较难寻找的是鱼露，它是汕头地域的土特产，要用新鮮的鱼滤掉魚油、煮，要在家中制做有艰难。老师傅建议用一般的食用盐替代。

汕头白米粥

详细介绍

全线用火灾煮粥，煲成粥水稠、小米粒硬的粥，好像“冷饭粥”，实际上都系新鮮煮起新鮮吃的。熬法简易，但必然要配着潮州咸菜、食谱来吃，在汕头本地，也有大量特色小吃相随而上。

制作过程

主原材料：

五斤水一斤大米。

作法：

水滚后再下米，一直用火灾煲煮。

火锅配菜原材料

箩卜(做成菜脯)、大芥菜(做成萝卜咸菜)。

作法：

1、先泡干净箩卜、大芥菜，用开水略微煮过(即别名的“焯水”)。

2、以100∶7的占比来配制箩卜、大芥菜与盐份的份量，腌渍2-3天。

3、在自然通风的地区晾干。

关键点

只有设在天气干燥、太阳灿烂的日子来制做，最好冬初。但是还可以在汕头买了一大罐回家预留。菜脯和萝卜咸菜的分别是，萝卜咸菜会连水份腌渍，盐味口味淡但进味;菜脯要除去水份来腌渍，吃起來舒爽咸香。

评价

它是典型性的“妹仔大于主人家婆”的粥，做配花菜的時间比熬粥的时间长，可是没了火锅配菜，白米粥便会讳莫如深。