白木耳和小米全是营养成分很高的食物，白木耳一般常常用于滋补养生人体，特别是在合适女士服用，具备补气补血的作用的，银耳的吃法也是十分多的，白木耳能够 制成汤菜服用，还能够炒着吃，很多人喜爱将白木耳和小米一起熬做成粥服用，二者熬做成粥，营养成分也是十分高的，常常喝对身心健康是很有利的。

银耳的功效与作用

1、肝脏祛毒

常常服用白木耳能够 协助我们提升肝脏的祛毒作用，坚信很多人都了解肝脏对我们的人体是起着一个哪些的功效，因此我们在平时的饮食搭配中吃白木耳是有一定的益处的。

2、清热解毒健胃消食

很多人喜爱用白木耳开展煮汤喝，由于她们了解白木耳是能够 做到清热解毒健胃消食的作用的，它也是一味滋补养生灵丹妙药，特性是滋养而不腻滞，具备健脾健脾开胃、养血清肠排毒、助眠健胃消食、健脑、养阴清热、润肺之功，对阴虚火旺不会受到参茸等湿热滋补养生的患者是一种优良的滋补品。

3、增加免疫力

能避免 钙的外流，对发肓十分有利;因含有硒等营养元素，它能够 提高机体抗肿瘤的免疫能力。

4、美容去斑

白木耳颇具纯天然特点胶原纤维，再加它的补阴功效，长期服用能够 护肤，并有去除脸部黄褐斑、雀斑的作用。

5、减肥瘦身

白木耳是和种含膳食纤维素的减肥瘦身食品，它的膳食纤维素可助肠胃肠蠕动，降低人体脂肪消化吸收。

6、提升耐受性

白木耳还能提高肿瘤病人对放化疗、放疗的耐受性。

银耳的做法

作法一：马蹄银耳汤

原材料：马蹄子(别称荸荠)、白木耳一朵、枸杞子一小把、老冰糖适当。

作法：白木耳提早泡开。荸荠清洗削皮对半切片，枸杞子用凉小水泡上。白木耳下锅，加一定量水，大火烧开，转文火煮炖三十分钟。加荸荠与老冰糖再次熬30分钟至白木耳越来越浓稠，临关火前2分鐘添加泡好的枸杞子就可以。

作用：荸荠是凉性食物，有清热利湿的优良作用。既可清热解毒生津止渴，又可补充营养成分，宜用以发烧患者。它具备散血祛毒、利尿通便、利湿化痰、助消化除胀等作用。在呼吸系统传染病流行时节，吃马蹄子有益于流脑、麻疹、百日咳及急性咽炎的预防。

作法二：白木耳鲜淮山汤

原材料：白木耳15克，鲜山药250克，黑白砂糖1～2汤勺。

作法：鲜山药削皮，清洗切半颗粒状，白木耳侵泡，撕为小朵。一起入锅内，加冷水750ml(约3碗量)。文火滚沸后改慢火煲至烂熟，下糖，再送入马蹄粉稀芡便可。

作用：白木耳配上鲜山药和黑白砂糖为汤羹，适用阴虚火旺型女性更年期的调养，另外有健脾养胃、治腹泻痢，提升呼吸系统的抵抗能力、耐老化等功能，亦为长夏秋季暑时健康养生的汤羹。