喝汤是我们很多人平常较为喜爱的正餐，粥的种类是十分多的，像大米粥，玉米粥，红豆黑米粥等，不一样类型的粥，营养成分也是不一样的，小米汤在生活起居中是更为平时的粥，并且常常喝小米汤的益处是十分多的，小米汤在熬料的情况下，最好开展侵泡，侵泡过的小米汤味儿是十分醇香深厚的。

在煮小米粥时我们是要先泡茶的，由于小米不象我们的稻米，它颗粒物较为小，并且小米粒较为硬实难熟，不泡上一2/3个钟头，他们能难以在锅中一起煮开的，可以说原本他们的相对密度就较为大，遇热没那麼匀称，因此在煮的情况下是较为难熟的，即使我们早已把小米拿来泡了2、3个钟头，我们在熬料它的情况下還是要隔三差五去搅拌一下它，让小米都遇热匀称，这也是我们的一个餐厅厨房小窍门。

历经了那样熬料的小米汤，吃起來才会醇香浓厚，口味顺滑，因此大伙儿一定要记住了，煮小米粥得话我们要先把小米拿来泡一下水，让小米可以变软起来，在熬料的情况下才不容易那么难熟，可以说为我们省了十分多的木柴和活力。

小米不仅是大家饭桌上的食材，另外也可以当药，是食药同源双用的食物之一。中医学觉得小米有清热解毒，清渴，补阴，补脾肾胃肠，通便等作用，小米除开能够 立即服用，另外還是制酒的关键谷物之一。

由于小米有补脾肾胃肠的作用，因此许多 人觉得小米粥养胃，平常应当多吃。实际上小米汤的健脾养胃作用是因人而异的。每一个人肠胃状况不一样，身体素质也各不相同，小米汤的健脾养胃实际效果也各有不同，乃至有一些胃病病人还不可以服用小米汤。

最先从营养成分视角而言，小米中带有诸多的营养元素，尤其是一些维他命和营养元素成分高，而且带有胡罗卜素，在其中的谷氨酸可以提高睡眠质量，存在的不足便是身体必不可少的磷酸氢钙欠缺，需要和稻米相互配合应用，从营养成分的视角讲，小米实至名归为营养成分上品。因此用小米汤来滋润胃肠，补充营养成分是能够 行的。

次之从中医学视角而言，明朝李时诊的《本草纲目》中是那样讲“小米”的，新小米性淡、生寒，陈小米养血清胃热，养肾精，在其中又说到服用陈小米会有一个不太好的地区，便是会造成“滞气、隔食”的副作用，而且劝诫肠胃寒性者不适合食用小米，尤其是陈小米。因此小米是能够 减轻以“胃热为主要表现”的胃里病症，但是针对胃寒患者，食用小米，尤其是陈小米，则是危害的。

因此要想喝小米汤来健脾养胃，需要留意下列好多个问题：

1.营养成分要平衡

针对胃热的病人而言，假如想长期性服用小米粥养胃，是需要配搭稻米一起熬粥来服用的。小米带有丰富多彩的营养元素，可是欠缺身体需要的磷酸氢钙，小米与稻米一起相互配合服用，能全方位营养成分，维持营养成分的平衡。

2.分清爽陈小米

胃热的病人能够 服用陈小米，胃寒的病人建议服用新小米，另外在熬粥时应当配搭一些性热的食材，例如干桂圆，枸杞子，老红糖等，更有助于健脾养胃。

3.选好种类

销售市场上面有的小米较为粗散，有的小米较为黏糯。针对胃液过少，胃动力不足的群体而言，最好是服用软糯一点的种类，更有益于健脾养胃。而针对胃液比较多的人，能够 挑选较为粗散的小米。一般来说目前市面上的小米，色调越淡越好消化吸收，更合适胃液少的人，色调深的小米更合适胃酸过多的人。

4.需不需要加碱

一些地区在煮小米粥的情况下下意识会放一些碱，那样煮出去的小米汤口味更强，煮出去的小米汤更非常容易酥烂，针对肠胃不适，胃酸过多的人觉得也会更舒适一些。可是这类作法会损害B族维生素，因此喝过加了碱的小米汤得话，应当要留意从其他食材中摄入一些B族维生素