凉菜一直是大家饭桌上的美味可口，一份好的凉菜具备令人胃口大好的作用。西兰花和豆芽菜一直是凉菜中的熟客。西兰花是种被很多人所偏爱的瓜果蔬菜，它含有着多种营养元素和胡罗卜素，在蔬菜水果中拥有 “营养成分模范生”的头衔。豆芽菜凭着它脆响可口的口味也被很多人倾心，那麼，西兰花豆芽菜该怎么拌凉菜呢?

作法一

主要材料：黄豆芽150克,西兰花100克辅材：胡萝卜100克,粉絲50克,豆腐干50克

调味品：盐3克,生抽10克,芝麻油10克,醋10克,芥末酱3克

1. 黄豆芽摘洗干净，胡萝卜清洗后切割成丝，西兰花摘洗干净后切割成3公分长的段，各自资金投入开水锅内焯一下，捞起来用凉白开水太凉，取下控干水份;

2. 芥末酱放水适当调释成芥末酱汁;

3. 黄豆芽、红萝卜丝、西兰花、发制粉絲和五香豆腐丝一起放进盆中;

4. 添加食盐、生抽、醋、芥末酱汁和芝麻油，翻拌盛盘装扮成。

作法二

用材:西兰花俩把、豆芽菜2把、红萝卜1只、姜1一小块、蒜2-3瓣、老陈醋适当、盐适量、生抽酱油适当、味精适当、油辣子适当

1.西兰花、豆芽菜、胡萝卜、清洗(豆芽菜的量是用手抓俩把)，各自绰水。

2.用石臼把姜、蒜、砸成泥。

3.放入葱姜泥、油辣子、生抽酱油、老陈醋、味精、盐，开拌。

4.和匀咯就可以开吃完。

凉拌菠菜豆芽菜的小提示

1、焯完西兰花焯豆芽菜，水滚沸下豆芽菜，再沸能够 把红萝卜装进去。

2、葱姜要砸捣烂，不太好砸能够 放一丢丢盐，沒有石臼可以用花刀拍烂葱姜随后剁细。

3、生抽酱油、老陈醋、味精、油辣子需要依据自身口感放，沒有油辣子能够 放芝麻油。

4、这一基本上能够 加泡好的龙口粉丝(剪一下)，也能加油豆皮丝、豆腐皮丝、金针蘑。