昆明市四季如春它是许多 中国人都较为掌握的，假如可以日常生活在那样的自然环境之中，也是十分悠闲的。昆明市不但气侯优良，在本地也是有许多 十分著名的特色美食，尤其是一些特色小吃，也是全国性著名。碗豆粉便是在其中的一种，因此到昆明市去玩的情况下，肯定是需要品味一下的。那麼，碗豆粉怎么做美味?

原材料：豌豆淀粉100克，冷水140ml，水850-1000ml。

作法：

1、豌豆淀粉和140ml冷水调均匀成粉糊，放一旁预留。

2、锅内添加850-1000ml水，煮沸，转文火，将刚刚调准的豌豆凉粉糊搅拌，一边倒入沸水里，一边拌和。

3、所有倒进后，再次拌和，待所有全透明，沒有乳白色粉末状就可以熄火，倒进适度器皿(烘烤盘，或是家中的海碗哪些的都可以，但要提早抹一层食用油或是在里面垫上保鲜袋，便于出模)。

4、晾凉透后，放进冷藏室;服用前取下切成片切条，拌上自身喜爱的调料就可以。

豌豆凉粉是云南人十分钟爱的粗粮产品。是用干豌豆粒，磨瓣削皮，用小水泡发后，兑水碾成浆，经过虑、熬者成糊，制冷后凝回而成。材质细致软嫩，颜色姜黄，口味有扁豆的独特芬芳，经刀功成型后烹饪可热吃或凉吃。扁豆茯苓功效甘，生寒。具备益气，祛毒运用的作用。适用小便不畅，下腹胀痛，解渴，妇女乳闭等症。

凉豌豆凉粉

凉豌豆凉粉凉豌豆凉粉，是云南省炎夏特色小吃，昆明市的中老年提到凉豌豆凉粉都是激起青少年儿童时期最温暖的追忆，迄今仍是家中自制口感的夏天凉食。其制成品酸、甜、麻、辣，鲜香气浓，尤受青少年儿童之独宠。在农村，每到大集，豌豆凉粉摊常摆放在溪流岸上，一来采水便捷，二来又添清凉，情食相融，填满富有诗意。农户们当疲倦之时，买上一碗凉豌豆凉粉，吃到仅存料汁时，取出随身携带所需冷饭、翻拌而食，也是一番口味。

原材料

主要材料：上等菜于扁豆;料：香莱，姜、蒜、醋、甜酱油、咸生抽，香油、麻椒油、鸡精、盐、胡椒面、红辣子油分别入器

制作方法

(1)制粉：将干豌豆清洗干净，晾干，碾成豆瓣电影，去除皮，再碾成粉，过箩筛筛选细面条入盘兑入冷水(2千ml)搅拌成浆，放盐。锅容易上火，引入水,待温度至4零摄氏度上下时，缓缓淋入扁豆浆，边淋边用铁锹铲动底锅，将五香牛肉干(也遇热凝结的片)翻出、避免 黏锅，直至稠浓。当五香牛肉干与糊浆各占一半时、盛入花盆制冷凝结后、翻扣在木工板上，盖上湿沙布。

(2)兑调味品：香莱清洗切细入碗。姜、蒜削皮剁碎泥各自装在碗里兑上凉白开水变成生姜水，蒜汁，别的调味品各自各装1碗。

(3)装在碗里：将豌豆凉粉切割成薄条入碗(传统式作法是切一片放到左手掌内，左手拿餐刀把左手掌内的豌豆凉粉弄成薄条，一面打一面入碗)。依据就餐者口感规定，用小木勺将各种各样调味品舀入碗内，翻拌就可以服用。