炭火烤肉是土尔其特色美食之一，针对土尔其老百姓而言，当家庭聚餐或朋友聚餐时，总会挑选服用炭火烤肉，不但能够在炭火烤肉的烹调全过程中提高亲戚家人感情，还能够享有到肉类食品产生的特色美食撞击。而单吃烤肉其味儿不免会过度油腻感，因而很多人都是把炭火烤肉和大米饭配搭在一起，综合性其口味。就给大伙儿介绍一下土耳其烤肉饭的有关介绍吧。

土耳其烤肉饭制做步骤全集。土耳其烤肉来源于历史悠久的土耳其帝国皇宫炭火烤肉宴席，后广为流传至民俗，因其制做方法简单、便捷、美味可口与众不同而广为流传至全部中东国家，20新世纪60年代欧州后再传入我国。

大家也把这类炭火烤肉称之为“卡巴”，在土尔其就是指“串烤”，一大串牛羊肉卡巴拿在手上十分有分量，好像能感受到土尔其大家激情、热情好客、豪放的民风民俗。块状现烤现切的牛羊肉，因为小块很大，一块肉务必分作三口吃，正中间以辣椒、红萝卜片嵌入，吃起來豪放又不油腻感。

原材料

牛、牛肉或鸡脯肉2kg

圆葱1个

青柠檬一个半

盐20g

酸牛奶60g

牛乳60g

茴香少量

植物油适当

实际操作关键点

土耳其烤肉有几种，较为普遍的是转烤，始于土耳其首都安卡拉所属的地域。在肉中添加适量的盐、酸牛奶、牛乳、圆葱等，拌和后再抹上油。

烘烤时要一根大的烤杆将肉一片片地串起來，制成一个大的小肉块(Gyros)。主厨不断地旋转烤杆开展烤串。当挨近烧烤箱一侧的肉烧熟后，主厨就把这一侧掉转来，用一把大砍刀将上边的肉一片片地割下来。割下来的薄小肉用就可以服用。转炭火烤肉要留意熟度的掌握，防止烘烤時间太长变干