白汤的关键基本原理是味儿口味淡，沒有加一切的香料八角茴香，也不会放许多食用香料，包含生抽，食用醋，这种也不加上的状况下，作出的一道汤羹，营养成分高，口感口味淡，较为合适不久病后初愈，也有不久产后一直在怀孕期的大家食用，白汤在烧煮的情况下能够学习那样的作法。

白汤作法

主要材料: 老母鸡2000克,猪肘子500克。

辅材: 食盐7.5克,米酒10克,葱翠10克,姜10克。

流程: 血压屠宰老母鸡完去净毛及内脏器官,清洗,将鸡脯肉入鸡翅剔下,与羽翼一同放进锅中,添加冷水,待煮沸后去掉血沫,随后用文火煮4-5钟头。

血液将鸡脯肉及鸡肉去净油品后拍破成鸡茸,添加冷水调稀,放进食盐、米酒、葱、姜、鸡精等候用。

补充将煮好的老母鸡汤滤净碎骨血,并去掉漂油,煮沸,将调好的鸡茸倒进汤内搅拌,待开后再撇净油沫直到残渣,就可以成白汤。

清汤锅:

清汤麻辣烫的美好诱惑之处于其鲜香，这也是制做清汤麻辣烫最重要的一环，因而原汤的优劣立即关联到清汤麻辣烫的质量。要调配好原汤，最先要应用品质上等的调味料，例如:豆瓣电影(以郫县豆瓣酱为上)、水豆豉、醪糟汁、生姜、蒜头、食盐、哧精、米酒、色拉油、白胡椒粉、老冰糖和五香辛料等。口感则可略淡，茶汤颜色乳白色，以调鲜主导，充足呈现食物自身的美味可口。

清汤麻辣烫底锅秘方:胡椒粉15克、土特产(羊血菌、牛链球菌、滑子菇等)20克、味精30克、鸡精20克、盐10克、蒜头10克、番茄4片、生姜片(取皮)5克、猪板油50克、枸杞子5克、白汤4斤、红枣10克、动物油100克。将川芎和党参共20克剁碎颗粒物放进高汤底锅内实际效果佳。

营养成分

含有蛋白826.5克,人体脂肪93克,碳凝固全物11克,钙269.5克,磷4615.5mg,铁16.5mg,维生素D600标准单位,维生素b21 3.2mg,维生素b22 3.2mg,尼克酸楚100.2mg,能产发热量4920大卡。

作用

益气养血造精、养血补体、长肌肉、下奶水,为生完孩子"月母"补体下乳最有效之食品。含有人体脂肪丰富多彩,且营养成分比较平衡,帮为生完孩子常见"月母食"。