在日常生活之中常常会碰到那样的问题，那麼便是在煮饭烧菜的情况下全是较为了解的，但是在做烤串的情况下，常常会把肉烤糊或是肉烤的非常硬，那样的话是咬没动的，实际上烤串做的很就是由于熟度和方式 沒有把握好，因此 才会造成肉质地越来越有点硬，便捷给大伙儿来介绍一下有关做烤串的常见问题。

关键归类

烤串分成立即烘烤和间接性烘烤二种。立即烘烤又有用火暗火之分，间接性烘烤也分成不锈钢板，青石板，铜钱等多种多样。而对木碳地规定也不尽相同，中国地木碳现有三种合适烤串。一、木材木碳，二、机制炭，三、工业生产焦碳，木材木碳也分果木和杂木之分，果木便是，苹果，梨，山楂果等的硬质的木料烤串地味儿比较好，而杂木包含杨，槐，松等其他软木板烤串味儿一般。

烤串手册

烧烤叉，金属材料烤串针，竹质烤串签，块状烧烤炭(平均1.5斤可烧3钟头)，锡箔纸，烧烤网，水果刀，木木筷(生和熟分离)，烤串扫，一次性纸碗(装食材)，金属材料盆(装调味品，耐热)，一次性纸杯，烤串夹，一次性手套，炭夹，小盆(装烧烤食物)，取火树技落叶等，火机，折扇或竹桶(风机用)

关键食材

腌渍:鸡翅膀，鸡翅，猪扒，鸡扒，牛扒，烤羊肉，骨肉相连(鸡脯肉与软骨)，

鸡排(用锡纸包装)，牛扒(用锡纸包装)

烤串 烤串原材料 特色美食

烤串 烤串原材料 特色美食

非腌渍:苞米，秋刀鱼，大中型贝壳类(如青口，绑带)，侵泡过的鱿鱼干，脆皮肠，黑胡椒肠，腊肠，玉米肠，素鸡，牛筋丸，墨鱼丸(易焦)，薄土豆块，番薯片，虾，四季豆，侵泡平菇，辣椒，墨鱼仔

调味料汁

黑胡椒粉，辣椒面，辣酱，烧烤汁，纯蜂蜜，芝麻，五香粉，西红柿汁，蒜香鸡粉，食用调和油(防烧烤网烧糊)，蒜蓉辣椒酱，蛋清

食品原材料

巧克力豆顶料，月桂叶，玉桂粉，大蒜粉，鼠尾草，莳萝草，姜粉，烤串原材料，肉豆蔻粉，浓缩汁，奶茶粉，奶茶粉粉，马郁兰叶，马郁兰粉，芒果顶料，罗勒叶，蓝莓顶料，辣椒面，咖仁辣椒面，现磨咖啡顶料，姜黄粉，花椒面，黑胡椒粉整颗，黑胡椒粉碎，果木烟薰调味品，果实酱等。

苹果，香蕉苹果(可烤)(促进消化)，柑桔或橘子(健脾开胃)，青柠檬(配可口可乐或调料)

配搭饮品

成箱清爽茶(食用便捷)，自做下火茶，可口可乐，可乐，生榨椰子汁，果汁

别的用品

木签，卫生纸，椅子，餐桌，自动麻将桌，麻将游戏，扑克牌，塑料水桶，洗洁剂，垃圾箱，毛巾，灯

新鲜水果搭配

烤串后吃根香蕉苹果:烤串类食品会造成较多的苯并芘等致癌物质。军事医学科学院食品与营养成分系博士研究生芮丽娅表明，全新研究发现，香蕉苹果能在一定水平上抑止苯并芘的致癌物质功效，维护肠胃。

烤串后吃个梨:梨是很多人钟爱的新鲜水果，它不仅鲜嫩多汁，而且带有丰富多彩的维他命、膳食纤维素和钙、磷、铁、碘等营养元素。常常吃梨，不但能防止便秘，还能推动人体内致癌物的排出来。调研数据显示，抽烟或是吃烤肉等在身体集聚的强致癌物多环芳香烃，在吃梨后会明显减少，非常是喝过加温过的梨子汁。权威专家建议，在大家热衷吃煎烤食品、中式快餐类食品的2018年，餐后吃个梨不可多得一种非常值得强烈推荐的健康生活方式方法。

吃了烤串吃猕猴桃:弥猴桃带有丰富多彩的碳水化合物化合物、膳食纤维素、维他命和营养元素，尤其是维他命C、维生素D和叶酸片的成分较高，因此被称作"维C王"。它带有优质的膳食纤维素和丰富多彩的抗氧化性物质，可以具有清热解毒下火、润肺润肠、提高人体免疫力的功效。除此之外，弥猴桃带有抗突然变化成份硫辛酸，有益于抑止引起癌症遗传基因的突然变化，对肝癌、肺癌、皮肤癌、前列腺癌等多种多样肿瘤细胞变病有一定的抑制效果。