生鸡蛋菌这类食物坚信很多人在日常生活中都较为罕见吧，关键是由于这类细菌是生长发育在偏远的地域採摘较为艰难，并且销售市场较为少卖生鸡蛋菌，因此 服用生鸡蛋菌的盆友就较为少了。殊不知，针对生鸡蛋菌这类美味可口的食物，假如要想制做它，可以用它来炒瘦肉或是熬汤，制做出去的食材是很甘甜的。

生鸡蛋菌是食用菌中的佳品，美味可口，有一种生鸡蛋的香气。生鸡蛋菌肉厚肥大，质细条白，味儿鲜香甜脆。含身体所务必的碳水化合物、蛋白、人体脂肪，还带有各种各样维他命和钙、磷、核黄酸等物质。生鸡蛋菌的食用方法许多，能够单料为菜、还能与蔬菜水果、鱼类及各种各样美味佳肴配搭，可不管炒、炸、腌、煎、拌、烩、烤、焖，清蒸的或熬汤，其味道都很鲜，生鸡蛋菌熬成了汤之后，那一口鲜美没有什么比得上，就算是真实的老母鸡汤。古代人赵翼曾说生鸡蛋菌：“无骨乃有皮，无血乃肉多，鲜于锦雉膏，腴于锦雀腹”。 生鸡蛋菌为从古至今甚为赞扬的珍贵食用菌菌种，有利味、清神、治痔的功效。据《本草纲目》记述，生鸡蛋菌也有"益胃、清神、治痔"的功效。现代科学科学研究证实，生鸡蛋菌有提高人体免疫作用、防止直肠癌、益气养血、润肺、健脾养胃等作用。适用食欲不佳、虚损怔忡、痔疮下血等。并且它具备丰富多彩营养成分，对身体有很好的滋补养生功效。是体弱多病、病后和老人的美味，生鸡蛋菌有益气养血润肺作用，针对女性也很合适。它还具备提升机体免疫能力，抑止肿瘤细胞的功效，并带有治疗糖尿病的成分，对降低血糖有显著实际效果。

生鸡蛋菌书全名是“鸡枞”(应是土字旁)，又叫鸡枞蕈、鸡菌、鸡堫、鸡宗、鸡丝袜高跟鞋菇、伞把菌、鸡枞菌、鸡爪麟菇、蚁枞、伞把菇等，目前多种多样书写：鸡枞菌、鸡纵菌、鸡棕、鸡棕菌、三八菇(遵义市)、三大菇(隆昌)等。别称伞把菇(云南省、贵州省、四川)、枞杠菌(川东北地区)、鸡丝袜高跟鞋菇(中国台湾、福建省)、豆鸡菇、白蚂蚁菰、白蚂蚁伞、黄鸡枞(福建省、广东省)，粤北地区也叫小暑菇或小暑菌，在攀枝花市别名为三堂菌。

生鸡蛋菌仅有在独特的地区，独特的自然环境，独特的季节才可以生长发育，大部分人沒有哪个那般福气和眼福，因此 非常生疏，可是要是吃过一次就终生难忘。

三丝鸡枞菌

鸡枞菌200克，辣椒、尖椒各30克。

盐4克，鸡精3克，特制油30克，姜、大蒜少量。

色泽鲜明，口味口味淡。

作法

1、将鸡枞菌摘洗干净，与辣椒、尖椒切割成丝预留。

2、锅内加水烧开，加少量盐、油，倒进鸡㙡菌飞一下水，捞起来沥于水份。

3、炒菜锅置灶火上，放进特制油烧开;放进姜、大蒜炒出香味，倒进原材料，放盐、鸡精速炒一会就可以起锅。

鸡枞油

鸡枞油是云南省、贵州省等高海拔的十分知名的一道菜，它是把新鮮的鸡㙡菌洗干净后

手掰成小条，随后添加麻椒、辣椒干到大铁锅的油里边炸，把鸡㙡里边的水份吸干以后就制做完成了，鸡㙡油还能够用于做调味品，口味干香有嚼头，连里边的油都含有一种川香。