油辣椒是用辣椒面做的一种辣椒，平常在吃一些面点的情况下常常会吃到油辣椒。最先要提前准备品质，极好的辣椒面，此外也要提前准备白芝麻，白胡椒粉和盐等一些食物，以便使油辣椒香气扑鼻，也要提前准备一些炸好的花生仁，作法非常简单，要把朝天椒放进一个不害怕烫的器皿之中，最终把煮沸的油浇在上面。

怎样做辣椒油变香

材料准备：极好的辣椒面，白胡椒粉，白芝麻，盐，最好是放一些炸好的花生仁，混和后放进一个不害怕烫的器皿里。辣椒面数最多，其他是调料，酌量

制做：

1、烧一锅滚油(油要起烟)，熄火，静放一会儿。

2、以后将滚油缓缓倒进选好的辣椒面里，边倒边用筷子拌和辣椒面(小技巧：器皿下垫毛巾，可避免 器皿伴随着动)匀称。

3、油宁多勿少，制做完后应彻底吞没辣椒面。

油的挑选很重要，一般炸制油辣子采用豆油(食用油) 芝麻油，这类煎炸制的油辣子色调好。

随后是调料：八角。丁香花。毕拨。良姜。八角茴香。麻椒(麻椒的总数视本人口感而定，喜爱麻的就多放一点)少量。

这种调味品最好是碾成碎屑和辣椒粉放到一起(要是没有标准就用冷水把这种调料浸泡，功效是让调味品充足出味。)

葱段。生姜片多个。白芝麻(来过皮的最好是)和炸好的碎花生仁(便是炸花生米打碎)。盐，鸡精少量。

如今开枪：先放入大豆油或食用油，冷油的情况下把姜蒜下下锅内。文火(一定要文火)如果是调味品沒有碾碎得话就把泡好的调味品一起放进油内。等油渐渐地热后，调料出了香气(切勿不可以炸焦)捞起来调料。

随后大蜡烛油煮沸，一定要把油烧透，那样食用油的味儿才好。随后熄火待水温降至6成热当下入芝麻油(总数视本人口感，讨厌芝麻油味儿的盆友能够省掉这一步)，辣椒粉，白芝麻，花生仁即成。

忌讳与副作用

一般人都可食。朝天椒是大辛热门之品，身患火爆症状或阴虚火旺、高血压病、肺结核病、目疾、食管炎、胃肠炎、胃溃疡及其痔疮等病人的人应慎食。可用量，鲜朝天椒每一次100克，服用过多反倒影响身体健康，由于

过多的辣椒素会强烈刺激性胃粘膜，造成胃痛、腹泻并使肛门口灼烧刺疼，引起消化道疾病，促进痔疮流血。因而，凡患食管炎、胃溃疡及其痔疮等病患均要少吃或忌食辣 椒。