在现实生活中鱼类针对我们而言是较为普遍的一种肉类食品，鱼类的口味细致，并且在其中的营养成分丰富多彩，常常服用对人体很好，并且还能够补充人体所需要的营养元素，而豆瓣酱鱼也是一种较为普遍的作法，关键原材料是豆瓣酱再加草鱼所制做而成，不但酱香型浓厚，并且让人口齿生香。

豆瓣酱鱼的家常做法

主要材料： 草鱼两根(约750克

辅材： 葱2段 姜 3片 蒜 4瓣 八角茴香1粒 麻椒 10粒

调味品： 米酒 30ml 豆瓣酱30克 白砂糖10克 盐 2克 油30ml

大豆酱焖鱼详尽制做流程：

流程1：草鱼挖鳃去鳞，清理干净，添加约1一茶匙的米酒淋在鱼身和鱼肚子里，腌渍十分钟，豆瓣酱添加冷水调稀;

流程2：全自动烹制锅中倒进底油;

流程3：放进草鱼，草鱼上面葱段、姜、蒜、八角茴香、麻椒;

流程4：草鱼的身上匀称浇上米酒;

流程5：再浇上大豆料汁;

流程6：往锅中添加500ml的冷水;

流程7：盖上盖子，挑选生产红烧鱼疫苗功能键，轻轻松松等候特色美食进行吧!

大豆酱焖鱼制做提醒

1、豆瓣酱要添加冷水调稀后应用;

2、大豆酱焖鱼是北方地区常见的一种烹鱼方式 ，还可以用于烹调鲤鱼、鲫鱼、鲫鱼等;

3、可以用排骨酱、海鲜酱油、郫县豆瓣酱等酱汁取代豆瓣酱，以反映出不一样地域的口味。

黄豆酱蒸鱼

黄豆酱蒸鱼是一道特色美食，关键食物有鲈鱼、小香葱等。

經典作法一

原材料：

鲈鱼1条、小香葱10克、姜片3克、香莱3克、尖椒1个、豆瓣酱1汤勺、米酒1勺子;

作法：

1、鲈鱼开肚去内脏器官，刮掉鱼鳞，在背鱼浅割一刀(这一步能够让鱼贩代劳)，用盐、米酒擦抹鱼身腌渍10分钟上下，在鱼皮内装满小香葱，姜片，放进盘里后再涂上一层豆瓣酱[1]。

流程01

2、锅内烧开水，放上瓷盘，盖上火灾蒸10分钟。香莱清洗，尖椒切割成丝预留。

流程02

3、蒸熟的鱼，在表层浇上2汤匙烧开的油。

流程03

4、在表层放进，尖椒丝，香莱做装饰设计就可以。

經典作法二

主要材料：鲈鱼

辅材：姜、葱、尖椒

调味品：豆瓣酱、生抽(一级)、食用油

作法

1、鲈鱼去鳞，清理干净，清除干净内脏和内脏器官，在双面背部割一刀，那样便捷进味，并且熟得迅速;

2、铺平姜片和葱根;

3、添加1炒勺豆瓣酱，匀称抹在鱼的身上;

4、烧一锅水，水开后，把鲈鱼放进锅，火灾蒸8分鐘，熄火后先不必揭盖子，再虚蒸3分鐘再掀盖;

5、時间到，起锅，扔掉盘子中的鱼汁;

6、浇上大概10Ml的头道生抽(或是海鲜酱油);

7、铺平葱段和尖椒丝;

8、煮滚植物油，把煮滚的油淋在葱段上就可以。