紫红薯是一种较为独特的红薯，它比红薯的营养使用价值要高，并且还带有很多的营养元素，对身体的益处也大量。紫红薯之中拥有 丰富多彩的木薯淀粉和蛋白，平常还能够用以果腹。可是因为紫红薯木薯淀粉成分过高，因此 不太好消化吸收，因此 并并不一定的人都能够吃紫红薯。那麼，胃肠不好得话可以吃紫红薯吗？

紫红薯(Ipomoea batatas (L.) Poir.旋花科 Convolvulaceae 红薯属)又叫黑薯，薯肉呈蓝紫色至浅紫色。它除开具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素和原花青素。紫红薯为原花青素的关键原材料之一。

紫红薯喜溫暖气侯自然环境，叶茎适合生长发育溫度为18~25℃，溫度小于15℃时终止生长发育。块茎适宜生长发育土壤温度为22~24℃，土壤温度小于20℃时终止彭大。

服用使用价值其含有蛋白、木薯淀粉、阿拉伯胶、甲基纤维素、碳水化合物、维他命及多种多样矿物，另外还含有硒元素和原花青素。紫红薯营养丰富具独特健康保健作用，在其中的蛋白碳水化合物全是非常容易被身体消化和吸收的。在其中含有的维生素D能够 缓解视疲劳和皮肤的黏膜鳞状上皮细胞，维他命C 可让胶元蛋白质一切正常生成, 预防坏血病的产生, 原花青素是纯天然强力氧自由基去除剂。具备一般红薯的营养成份外，还含有硒元素、含铁和原花青素

紫红薯特色美食 。在日本国家蔬菜水果癌症研究所发布的抗癌蔬菜中名列榜首。此外，紫红薯还可削皮风干破碎后生产加工成粉，颜色美观大方，营养丰富，是极好的食品生产加工原材料，可做为各种各样点心的主要材料或调料。另外紫红薯还将变成原花青素的关键原材料之一。紫红薯从茎尖叶子到薯块，均具备一定健康保健作用，是当今无污染、翠绿色、有机化学食品中的食品。

服用忌讳

紫红薯带有抗霉素，非常容易胀气，吃多了会腹胀、腹部滚翻、呃逆、放臭屁。

紫红薯糖成分高，吃多了可刺激性胃液很多代谢，让人觉得胃烧心。

湿阻肠胃、气滞血瘀食积者应慎食。

忌单吃紫红薯，应当配搭优质蛋白的食材一起吃，营养成分更全方位。

忌直接生吃。紫红薯要烂熟再吃，由于木薯淀粉粒没经高溫毁坏无法消化吸收。