到过湖南地区的人，是多少都吃过香辣油炸臭豆腐，它是本地十分經典的一种特色小吃，这道特色小吃隔太远就可以嗅到香气，很多人不太喜爱这类味儿，也非常担心吃，但很多人对这道特色小吃是十分钟爱的，吃香辣油炸臭豆腐有很多益处，例如具备开胃的作用，下边教大伙儿蒸香辣油炸臭豆腐来吃的恰当方式 。

蒸香辣油炸臭豆腐的作法：

主要材料

油炸臭豆腐500克

辅材

葱适当

米酒适当

辣椒粉适当

制做流程

1.最先将用冷水将油炸臭豆腐表层霉点清理一下。

2.对半割开随便放到碗中。淋入米酒再撒上辣椒粉。

3.蒸10分钟水豆腐当然变软散掉凝固成一整块撒上葱段就可以。

香辣油炸臭豆腐

一样的方式 还可以用蒸的方法。但原材料务必放进深盘，调味品要盖过油炸臭豆腐，蒸30分钟。

原材料

油炸臭豆腐5片，青豌豆仁1一茶匙，胡萝卜丁少量，搅肉1两，水3杯，辣酱2一茶匙，辣椒油1一茶匙，糖少量，芝麻油少量

作法

（1）将蒜泥进行爆香，再放进2一茶匙辣酱拌一下，加3杯烧开后，放青豌豆仁、搅肉、胡萝卜丁及切完的油炸臭豆腐煮滚约10分钟，转文火再焖10分钟进味就可以出锅。

云南省的霉豆腐相近油炸臭豆腐，可是不象湖南省的油炸臭豆腐是以臭出名，云南省的霉豆腐是香的，云南省的霉豆腐相近舌尖上的美味的我国里边详细介绍的黄山毛豆腐，是新鮮水豆腐历经霉菌发醇成的，因表层爬满细细长长霉菌菌丝而而出名。

霉豆腐的吃法有蒸、炒、烤、炸、煮等，都十分美味。蒸霉豆腐是将霉豆腐切片装进盘里，加入适当的动物油、油辣子，麻椒油，少量食用盐，煮熟后拌上适当的大葱和鸡精提鲜，十分美味！

香辣蒸霉豆腐的做法流程

11食物如图所示；

22将霉豆腐切片，堆放在盘里，加入一勺子动物油、淋入适当的油辣子和麻椒油，撒上适当的单山蘸水辣椒粉；

33炒锅中做水，蒸气上去后放进霉豆腐火灾煮制10分钟；

44起锅撒上葱段，加入适当鸡精提鲜，翻拌后妈妈火辣辣，再加霉豆腐独有的香气，那叫一个美味可口啊。