伴随着红提的退市，在价钱较为划算的情况下，许多 家中便会自己做红酒，而红酒的作法说起来也并不繁杂，只需要用红提放糖就可以了，有些人用白砂糖做，但有些人却用老冰糖，那麼酿葡萄酒用老冰糖好么？做红酒时放糖是以便发醇，这也是务必要历经的全过程，添加老冰糖也是能够的，但大量的人是加白砂糖。

红酒是用新鮮的红提或果汁经发醇酿出的酒精饮料，自酿葡萄酒是多少糖在于红提的品质，一般分红酒和干白葡萄酒、气泡酒三种，前面一种是红葡萄带皮预浸发醇而成;后面一种是果汁发醇而成的，自酿葡萄酒应当放白砂糖，由于老冰糖不利发醇，做红酒用白砂糖好是老冰糖好?

顶尖的红酒是肯定不可以加糖的，由于放了糖也不可能酿好好红酒了，假如红提的品质差，能够放一点白砂糖来拟补红提中的糖份不够，但是5斤红提放2斤糖则太多了，假如一定需放那样多的糖才可以酿好红酒，那样的红提品质也很差了，即便凑合能酿出酒来，那样的红酒红提选深暗紫色，烂熟的。作出制成品酒的色调，便是由红提自身的色调来决策的。

当地没购到专用型的做酒的红提，就用巨峰家红提做的。三三两两的用剪子从大串上剪开。先清先几次，随后清小水泡上两小时上下。建议红提的表面那层白，不必去祛除，那就是纯天然的发酵剂。控的差不多了，就刚开始凉，红提非常好干的，夏季时开启散热风扇，一会儿就做了。最好是采用瓷的，或夹层玻璃的器皿，而且要提早清洗晾干。刚开始下红提了，一个一个的去蒂，弄碎入主缸。

一两红提，撒一层白砂糖。红提和白砂糖的占比为10：0.7上下。红提不可以装满全部器皿，上边一定要空出间隙来，由于要发醇的。封死，避免 虫子进到。每日或一两天开启拌和一次。第二天的模样，略微的有点儿冒泡泡，这时的闻气味，還是红提的味儿，发醇的速度跟溫度有非常大的关联。