月饼是大伙儿十分了解的一种食材，尤其是在中秋佳节的情况下各式各样的中秋月饼来到发售，我们在销售市场上能够选购到许多 具备地方文化的中秋月饼。旧式中秋月饼便是备受很多人喜爱的一种中秋月饼，在许多 到了年龄人的记忆之中，在哪个经济发展和物质都较为贫乏的时代，吃一块中秋月饼对很多人而言是较为奢求的一件事情。

四川旧式中秋月饼

原材料

主要材料：小麦面粉500克，肉沫300克，

调味品：白砂糖60克，麦芽糖浆15克，生抽20克，鸡精10克，猪板油210克(2020年用了天然植物植物油脂)，盐，米酒，色拉油，生姜沫各少量

作法

全过程：

1.先将肉沫添加盐、糖、鸡精、生抽、米酒、色拉油、生姜沫，随后顺一个方位搅拌。拌透后再添加冷水60克，再次拌至水肉结合并有黏性才行，放进电冰箱预留。

2.将300克小麦面粉、15克麦芽糖浆、120克猪板油、45克白砂糖搅拌，添加175克开水搓成水油位。

3.将200克小麦面粉添加90克猪板油擦成油酥饼面。

4.将油酥饼吐司面包进水油位中，密封朝上按平。在砧板上撒上干小麦面粉，将面糊擀成3公分厚的千层酥皮。

5.将块状千层酥皮分为二块，每片叠成一个条形，下成40个包子皮。

6.将包子皮按扁，包入15克饺子馅，密封制成中秋月饼。

7.入电烤箱，用220度溫度烤20分钟上下就可以。

吃月饼常见问题

1、中秋月饼宜鲜不适合陈

吃鲜莫吃陈，由于中秋月饼含人体脂肪较多，储放太久，非常容易产生霉变。逢年过节时大家通常一次买很多中秋月饼，而中秋月饼置放時间久易造成陷料霉变，吃后非常容易产生食物中毒。

因而，中秋月饼最好是随买随吃。一般家中逢年过节时，所买月饼大多数能到传统节日之后，乃至更长期，以便避免 中秋月饼的霉变，对吃不完的中秋月饼应妥当储存。

2、吃月饼宜早不适合晚

吃月饼最好在早上或下午，夜里应少吃或不要吃，非常是老人更应这般，不然，有可能变成血液凝结、产生静脉血栓的一些要素。

3、先吃咸后吃甜

若有甜、咸二种中秋月饼，应按先咸后甜的次序来品味，不然就吃不出来味儿来。