咖喱酱用于调料是十分非常好的，鹅肉和马铃薯做为日常生活的普遍食材，假如仅仅单一的配搭，在所难免有点儿简单，因此加上咖喱酱还可以给整道菜添色许多。咖喱酱鹅肉马铃薯在日常生活中還是较为普遍的，做起來也非常简单，这道菜的做法较为多种多样，不一样的作法做出去的口感和口味全是有不一样的地区。

1.准备好全部原材料。马铃薯，胡萝卜切片。鹅肉解决干净，鹅肉掠过水预留，锅加点油烧开，放进葱，姜，八角，良姜煸香再放进鹅肉。炒鸭肉时放点米酒，鹅肉炒出香味后添加沸水，要彻底盖过鹅肉。鹅肉较为有韧，全部水一定要够多，焖一小时。鹅肉焖一个小时后加盐，倒进咖喱酱，马铃薯，胡萝卜再次焖，焖熟后大火收汁就可以。

2.作法二

鸭腿清洗，剁一小块，预留。土豆去皮，切一小块，清洗，预留。红萝卜削皮，清洗，滚刀块状，预留。准备好咖喱酱。热锅上油，烧至八成热。倒进鸭腿肉。火灾煸炒至鹅肉掉色。待鸭油稍出，倒进胡萝卜丁，低火，煸炒一两分钟。待胡萝卜丁吸足油后，倒进土豆块。火灾煸炒匀称。倒进适当的开水，大火烧开，盖锅，转中文火15分鐘。待汤汗浓稠乳白色，添加咖喱酱，文火焖烧5分鐘。待料汁剩三分之一量时，摆盘盛出，趁着热浇在米饭上，就可以服用。

3.作法三

鸭腿剁块、土豆去皮切片、生姜切成片、葱块断。热锅放少量油，油烧后倒进鸭块，以半蒸炒的方法，直至鹅肉收拢、掉色，淋入少量米酒，再添加葱断、生姜片、八角和八角茴香炒匀。再添加酱油、生抽酱油，煸炒匀称着色。添加冷水，一次加满，冷水要未过鹅肉，火灾烧开后转中文火焖10来分鐘。添加马铃薯和盐，加少量醋(能够去腥味)，持续保持低火，以便维持马铃薯的详细，请不要一直滚动。至料汁粘稠收湿时就可以歇火。后放葱段煸炒一下就可以起锅。