盐水鸭是在我国十分知名的一种特色美食，也是南京市的特色食品。盐水鸭的口味十分与众不同，并且营养成分很高，纯正的盐水鸭肉质地细嫩，并且十分进味，是许多 去南京旅游的游人一定会品味的特色美食。盐水鸭的做法实际上也是比较简单的，主要是要留意调味品等的配制。那麼，究竟应当怎么做盐水鸭呢？

南京盐水鸭如何做

需要的食物

家鸭600克，花椒面4克，盐16克，良姜2片，姜片3片，米酒5ml，葱1根，八角2个，香辣适当。

作法流程

1、锅烧热，放进花椒面和盐炒过。

2、家鸭清理干净。

3、将炒好香辣抹在家鸭的全身4个钟头，挂起來晾晒。

4、等家鸭晾晒后，在锅中添加晾晒后，添加八角、良姜、米酒、姜片、葱，添加水，未过家鸭的全身。

5、用低火烧煮1个钟头，能从木筷戳动就可以。

南京盐水鸭的作法

2、南京盐水鸭的作法deal_h3('需要的食物')

鸭腿250克，食盐、八角茴香、姜、麻椒、米酒各适当。

作法流程

1、将锅炒热，放进盐和麻椒炒过。

2、趁着热将这种原材料抹在鸭腿上，放进电冰箱中冷冻腌渍大半天上下。

3、深锅中放进姜、八角茴香，将鸭腿放进，再添加腌制料，放进少量的米酒，少量的盐。

4、添加未过鸭腿的冷水煮沸，转文火焖煮25分鐘上下，熄火再次焖10分钟。

5、取下控干水份，趁着热刷上芝麻油，晾凉后切成片。

小提示

1、南京盐水鸭较为咸，因此盐的比例很大，盐的使用量占鹅肉的10%上下。

2、能够此外提前准备蘸酱，少量的蒜末 李锦记的凉拌汁 少量芝麻油翻拌就可以。

南京盐水鸭食用方法详细介绍

南京盐水鸭的食用方法详细介绍1、挑骨骼少的位置切几片摆盘当凉菜。

2、用一部分鸭块和削皮熟芋艿一同蒸，使鸭油和咸鲜香渗透到芋艿中，口味与众不同。

3、盐水鸭最油的一部分熬油蛋炒饭，加去骨鸭丁、包心菜、枸杞子。该蛋炒饭咸香适度，营养丰富，老少咸宜。

4、将鸭骨和泡涨发后的大豆加冷水一起蒸。大豆酥，汤清可口，咸香健脾开胃。

南京盐水鸭很咸，因此一次性不必吃太多，要不然对人体沒有益处。