手工牛轧糖是一种甜而不腻、黏口的糖块，它的味儿借助的便是无盐黄油和奶味，可是并并不是每一个人都能够接纳那麼深厚的味儿，因而我么能够挑选用鸡蛋油或者植物油来取代无盐黄油，假如也没有，食用油也是能够的。不添加无盐黄油的牛轧糖做法并沒有不一样，只不过是由于缺乏无盐黄油，做出去的手工牛轧糖会沒有那麼的软嫩，及其口味会稍微差一点，但是针对并不是喜爱清甜味的会很适合。

无需黄油的做法：

1、40g婴儿奶粉放到微波加热碗底端，上面铺平100g棉花糖放进微波炉加热高火40秒，棉花糖加温结束会增大、变黏，倒一半婴儿奶粉以便避免 棉花糖粘到碗上。

2、把事前准备好的果干、此外一半婴儿奶粉，与加温的棉花糖混和，用橡皮擦刮板尽可能使他们充足混和，等全部婴儿奶粉和果干混和匀称后再着手整形美容。

3、趁手工牛轧糖沒有凉透的情况下切分成一小块就可以。

用植物油，或是用下边无需黄油的做法

40g婴儿奶粉放到微波加热碗底端，上面铺平100g棉花糖放进微波炉加热高火40秒，棉花糖加温结束会增大、变黏，先一半婴儿奶粉以便避免 棉花糖粘到碗上。

把事前准备好的果干、此外一半婴儿奶粉，与加温的棉花糖混和，用橡皮擦刮板尽可能使他们充足混和，等全部婴儿奶粉和果干混和匀称后再着手整形美容。趁手工牛轧糖沒有凉透的情况下切分成一小块就可以。

手工牛轧糖是能够无需无盐黄油就搞好了的，并且这一无盐黄油也是可以用植物油替代的。

食用油替代无盐黄油

作法：

1、花生仁用烤箱烤熟，我的130度左右火，20分钟;烤好后放凉，除掉红衣服。

2、花生仁切割成碎粉(无需切的过细，吃起來才香)。

3、把无盐黄油放进不沾锅，开文火溶化。

4、改微火，倒进棉花糖，渐渐地拌和至棉花糖和无盐黄油溶化在一起。

5、婴儿奶粉倒进锅中，当心拌和，相互配合手揉结团。

6、倒进切完的碎花生，熄火。用力充足揉匀。

7、将6放进铺好啦烤纸的烤盘里。

8、压整平。

9、放凉后，切割成你喜爱的尺寸，用糖纸包装好，或装进乐扣小盒子中密封性，尽早服用。